無證生産預包裝食品如何處罰?新安晚報 安徽網 大皖新聞訊 4月19日，安徽省消保委發布消費提示，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝後仍必須進行冷藏或冷凍，真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代方式，是否脹袋是消費者判斷食品真空包裝是否變質最為直觀，也是最為便捷的方式，我來為大家科普一下關于無證生産預包裝食品如何處罰?以下内容希望對你有幫助!

無證生産預包裝食品如何處罰

新安晚報 安徽網 大皖新聞訊 4月19日，安徽省消保委發布消費提示，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝後仍必須進行冷藏或冷凍，真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代方式，是否脹袋是消費者判斷食品真空包裝是否變質最為直觀，也是最為便捷的方式。

真空包裝本身不具備殺菌作用

近日，有消費者就如何選購真空包裝食品進行咨詢。據了解，目前食品保鮮通常有三種方式：充氮氣、抽真空、加防腐劑。真空保鮮相對來說較為便捷、天然、健康。

真空包裝指的是真空包裝袋在真空包裝機中完成被包裝内容物的最終形态，其中重要一環是抽氣除氧，目的是防止食品黴腐變質。真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化，如油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕空氣抗氧化，保持食品的色香味和營養價值。

值得注意的是，真空包裝本身不具備殺菌作用，要真正利用到真空包裝技術的優點，還需要真空包裝完成後，進行必要的殺菌，如高溫殺菌、輻照殺菌等。任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝後仍必須進行冷藏或冷凍，真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代方式，而且，不同溫度下存放的食材，真空保鮮期是不一樣的。

選購真空包裝食品首先觀察是否脹袋

如何選擇安全的真空包裝食品呢？安徽省消保委提醒廣大消費者首先要觀察脹袋。是否脹袋是消費者判斷食品真空包裝是否變質最為直觀，也是最為便捷的方式。

根據物理常識，正常情況下，包裝食品袋内氣壓應該是與外界一緻或者在抽真空後小于外界，如果發生脹袋，說明袋内氣壓高于外界，這說明密封的包裝袋内産生了新的氣體，這些氣體就是微生物的大量繁殖後産生的代謝産物，因為少量微生物的代謝産物是不足以脹袋的。

大部分可能導緻食物腐敗的細菌或黴菌（乳酸菌、酵母菌、産氣氣杆菌、多粘芽孢杆菌、曲黴菌等等上百種）在分解食物中蛋白質和糖分的過程中會産生大量的氣體，如二氧化碳、硫化氫、氨氣、烷等等，就是這些氣體把包裝袋“吹”成了氣球。食物在包裝前的滅菌過程中，微生物及芽苞尚未被完全殺死，在包裝完成後微生物大量繁殖，發生腐敗，自然就發生了包裝袋鼓脹的問題。

千萬不要将能聞到食物的香味作為評判标準

安徽省消保委提醒大家，選購真空包裝食品時，千萬不要将能聞到食物的香味作為評判标準。食品味道溢出包裝外，就說明真空包裝本身已經不再真空，出現了空氣洩漏。這意味着細菌也同樣可以自由“流動”了。

此外，拿到一個食品包裝，首先要查看其生産許可證、SC編碼、生産企業、成分表是否齊全。這些證書就像是食品的一張張“身份證”，證書背後蘊涵着的是食品的“前世今生”，從何而來、到過哪裡。《食品安全法》明确規定食品包裝上應當标注食品生産許可證編号，編号是字母“SC”加上14位阿拉伯數字組成，“SC”編碼代表着企業唯一許可編碼，可實現食品的追溯。

消費者要嚴格注意食品保質期，臨近保質期的食品不等于有害，但是食品的色澤、營養都會下降。真空包裝食品打開後，應盡快食用，不宜再放入冰箱儲存。選購“買一送一”食品時，要注意搭售商品的生産日期和保質期。

新安晚報 安徽網 大皖新聞星級記者 徐琪琪

編輯：陶娜

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