做最“肥”的雞湯，豬肚包雞一起炖，一菜三吃口感滿分
喜歡烹饪的朋友都應該明白，一道好吃的美食，比較講究的是食材的搭配，搭配好了，味道也就出來了，今天給大家推薦就是這麼一款湯，用到了豬肚和雞肉來炖湯，裡面再放點薏仁和高粱米，炖出來的湯汁非常香，顔色非常的白，看着就很有食欲。
【菜名】： 濃郁鮮美的養胃湯——胡椒豬肚雞
【食材所需】：豬肚1個、笨雞半隻、薏仁2小把、高粱米2把、生姜1塊、地瓜澱粉60克、小蘇打60克、食用鹽60克、白胡椒2勺
【烹饪過程】：
1、買來的新鮮豬肚，先将外面沖洗幹淨，再将豬肚的内面翻出來。
2、用刀将豬肚上面的黃色的粘膜刮下來，一定要刮幹淨。
3、将豬肚放到盆裡，向裡面加入2勺食用鹽、2勺小蘇打以及2勺地瓜澱粉，使勁的用手搓洗豬肚，然後再翻面，搓洗外面，就這樣來回将豬肚清洗三遍，直到将豬肚内外都清洗幹淨，撈出控水。
4、笨雞用刀剁成小塊，放到清水裡浸泡2個小時，期間換上幾次水。
5、将弄好的雞塊倒進涼水裡，開火将雞肉焯水，撈出沖洗幹淨，控水瀝幹，裝盤待用。
6、用幹淨的細線将豬肚一端綁住，然後從另一端，将弄好的雞塊裝到豬肚裡，最後再用幹淨的細線再将另一端綁上。
7、準備不粘鍋，鍋裡加入适量的食用油，油熱後，将裝有雞塊的豬肚放到不粘鍋裡。
8、将豬肚煎至稍微焦黃，就可以向裡面加入足夠的熱水。
9、大火再次燒開後，再轉中小火炖煮，直到将裡面的湯汁熬煮至乳白色就可以關火了。
10、準備幹淨的砂鍋，将不粘鍋的豬肚撈出來，直接放進砂鍋裡。
11、薏仁和高粱米淘洗幹淨後，直接倒進砂鍋裡，再向裡面加入适量的胡椒粉和姜片。
12、再将煮過的乳白色的湯汁倒進砂鍋裡，拌均勻後，繼續開火炖煮。
13、一直用文火不斷熬煮，期間多翻動幾次豬肚。大約熬煮個兩個小時以上。
13、煮好的豬肚撈出，用廚房剪刀将豬肚剪開，将裡面的雞肉塊取出來，再次放進砂鍋裡。
14、再将豬肚切成細絲。也再次放進砂鍋裡。
15、繼續開火熬煮，不需要煮太久，隻需要再熬煮上十分鐘，加入胡椒粉、食用鹽以及枸杞倒進砂鍋裡，拌均勻，即可關火了。
【烹饪小貼士】：
1、豬肚的清洗工作一定要做好。
2、豬肚熬煮一個多小時的時候，會熬出一層淡黃色的油，不喜歡的話，可以将它撇掉不要。
【圖片來源】：蓦樹的小食記
【文案編輯】：王偉
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