大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的食材和調味料都非常的簡單家常。家常味，感受家的味道！
今天給大家分享怎樣在家做酸湯水餃，酸湯水餃剛端上桌立馬就能聞到又酸又辣，感覺口水就快流出來了。湯的顔色紅油紅油的，看上去就迫不及待的想要喝兩口。湯汁酸辣爽口過瘾，餃子味道鮮美，餃子餡鮮嫩多汁好吃，吃完絕對會讓人回味無窮。@頭條美食
吃酸湯水餃，即酸又辣，而且還很燙嘴呢。其實在人看到這碗餃子，色香味俱全，就算再燙，都已經等不及了，要把它吃完。
酸、辣、燙、美，味道絕了！
下面來跟我看下制作方法吧。
1、先和面。盆裡加入中筋面粉，加入1勺鹽，再分次少量的加入溫水來和面。
邊倒邊攪拌，把面粉攪成絮狀的時候再把它們揉成稍軟的面團。這樣揉的面團裡面才不會半幹半濕的
面團揉好了，蓋住饧面半個小時。
2、今天要做的是蘿蔔豬肉餡的餃子，先準備一條洗幹淨的五花肉，把豬皮切下來，再把肉切成小塊。這個豬皮切下來後不用丢掉，放冰箱裡冷凍保存，等豬皮攢多了可以用豬皮來做豬皮凍。
然後把肉切成小塊剁成肉泥，家裡有絞肉機的也可以用絞肉機絞碎。
絞好後倒入盆裡
然後加入鹽、雞精、十三香；再加入生抽、蚝油、少許老抽；再加點料酒攪拌均勻。
攪勻後放旁邊腌制20分鐘左右
3、下來把洗幹淨的白蘿蔔用擦子擦成絲
蘿蔔擦好後往裡面加入鹽，用手抓拌抓拌，抓出蘿蔔裡面的水分
然後再把蘿蔔裡的水分擰幹，然後把擰幹水分的蘿蔔切碎一些。
4、剛才剁的肉餡已經腌夠20分鐘了，往肉餡碗裡加入蔥花、生姜沫，再加點花椒油攪拌均勻。
然後把攪好的肉餡和蘿蔔倒在一起攪拌均勻。冬天正是吃蘿蔔的季節，而且豬肉和蘿蔔搭配非常的好吃。
咱們這個蘿蔔豬肉餡的餃子餡就拌好了。
5、這會面團饧好了，把面團再次揉均勻、揉光滑。
然後揪一塊面團揉成長條狀，用刀切成等份的小劑子
擀餃子皮，擀成中間厚點，四周薄的皮。
下來捏餃子
5、今天做的是酸湯水餃，下來做個酸湯。
鍋裡倒入少量的油，油熱後加入蔥花炒香，再倒入多一些陳醋嗆一下，這樣味道會更香。加入生抽攪勻後，再倒入水進去，水的量根據家裡人吃飯的量來倒。
水燒開後加入鹽攪勻，也可以根據自己的口味加入白胡椒粉。
咱們這個酸湯汁就做好了
6、鍋裡水燒開後，開始下餃子煮。煮餃子的時候往鍋裡加入一勺鹽，這樣煮餃子的時候，餃子之間不容易粘連。帶肉餡的餃子煮4滾就可以了
7、調個湯底碗
取個空碗，碗裡加入小蔥花、香菜、蝦米、紫菜，最後加入油潑辣子
然後舀2勺剛才做好的熱酸湯汁
再撈入煮熟的餃子進去
咱們這個熱氣騰騰的酸湯水餃就做好了，香氣撲鼻、色香味俱全。
咱們今天的酸湯水餃就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注分享哦。
點文章末尾的“了解更多”可以看到我更新的酸湯水餃的完整制作視頻
咱們下期見！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
