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刀具初次使用教程

生活更新时间:2025-02-13 23:28:40

（1）：民衆日常生活正常起碼有倆把刀

一把切片刀

切片刀硬度高至中，重量300克≤

錢少:5cr15mov

錢多:SKD11,RWL-34,BG42等

注：錢多所指的鋼刀市場較少，需要請鐵匠專門制作

一把斬切刀

斬切刀硬度中高至中，重量400克≥

注：好的斬切刀同樣需要鐵匠用好鋼制作

斬切刀使用方法：前切後斬

（2）：數值解釋:

5cr15mov中

5代表碳

數值越大越硬，鋒利保持時間越長

但也越脆

數值越小越軟，鋒利保持時間越短

越易變形

15代表鉻，用以防鏽

字母解釋:

c 碳硬度

cr鉻防鏽

mo钼防腐蝕

v釩硬度

（3）5cr與50cr标注解釋:

舊國标與新國标碳含量0.5%與5‰，沒有差距

（4）大馬士革鋼解釋:

1.鑄造型：镔鐵，烏茲鋼。坩埚鑄造，低溫鍛造，含碳量1.6%～2.5%

2.疊層鋼：碳鋼，不鏽鋼，粉末鋼等

（5）磨刀:

①斬切刀前刃以20～15角度，刀刃鋒利；後刃以35～30度角磨，刀刃不易崩②切片刀以20～15度角磨，刀刃鋒利

磨好後，直視刀鋒是一條極細的白線或黑線

反之，直視是粗白線

鈍刀示例:

刀具初次使用教程（生活用具刀具篇1.1版）1

一一一一一一一一一一一一一一一一一一

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