入秋了天氣漸涼,喜歡在這個時候捧一杯暖暖的柚子茶。(紅柚做出來顔色超漂亮,味道和白柚差不多)
By 漣漪的秋天
1、柚子皮撒上鹽仔細搓幹淨。
2、把柚子皮削下來,白瓤削幹淨,切細絲(注意不要切到你的小手哦)放淡鹽水裡浸泡一小時。
3、切好的細絲放鍋裡煮軟(大概五分鐘時間)煮完涼水浸泡半小時擠幹水份。
4、利用泡柚子皮時間剝開柚子取出柚肉,去掉筋和籽。
5、放料理機裡加少許水打碎。喜歡顆粒感可用手捏碎,記得洗手哦
6、鍋裡放柚子肉,柚子皮,冰糖,加一點點水,(一定不可以放多,柚子肉出水多到讓你吃驚)中小火煮至濃稠,一定要有耐心,不停攪拌,防止糊鍋。慢慢攪拌,這個時候可以想想人生,想想初戀……半小時時間很快就會過去。
7、等放涼,加蜂蜜攪勻,裝罐子裡密封,放冰箱冷藏,吃的時候溫水沖泡即可。
8、秘訣就是耐心攪拌和小火慢慢煮。
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