随着健康飲食和健身風潮的流行，最近各種輕食配菜裡有了新寵，牛油果變成了餐飲界的「網紅」。仿佛隻要一提到牛油果，就成了健康飲食的代名詞。
牛油果，又名油梨、樟梨、鳄梨，主要産自墨西哥。在世界百科全書中，牛油果被列為營養最豐富的水果，有“一個牛油果相當于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。在台灣，牛油果被人親切地稱為“幸福果”，口感綿密細緻，有着淡淡的香味，還可以止咳、化痰、清燥。
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，可食用。也因營養豐富，牛油果具有保護肝髒、緩解糖尿病症、保護子宮健康、預防癌症和抗氧抗衰老等功效。
真相真是如此嗎？小編來揭曉：
熱量也不低雖然名字叫「牛油果」，但其實和牛沒什麼關系。牛油果又叫鳄梨，因為口感好像牛油一般細膩，所以才被叫做「牛油果」。
成熟的牛油果，口感是滑膩的，氣味清新但沒啥味道，蘸醬油堪比三文魚刺身，加糖冷凍則成為美味的冰激淩。此外，普通水果，油脂含量很少有超過 1% 的，熱量也一般維持在 30～60 kcal / 100 g 的水平。
但牛油果這朵奇葩，油脂含量一下子就達到了 15%，熱量高達 161 kcal / 100 g。
要知道，一個牛油果差不多 130～150 g，吃一個差不多就是 200 kcal 的熱量，和一小碗米飯差不多。
牛油果為什麼這麼火？作為一種舶來品，牛油果可以說是由健身界引入國内的，所以總有種自帶「健康光環」的感覺。
除去脂肪、熱量有點高的問題，它含有豐富的 B 族維生素，膳食纖維、鉀、鎂、鋅等礦物質含量突出，油脂組成也主要是各種單、多不飽和脂肪酸等。
但因為油脂就是油脂，每克油脂 9 kcal 的熱量是不會變的。如果僅僅靠吃牛油果，而不改變原本不健康的飲食習慣，那麼不僅不能減肥，反而還會更胖。
那到底要不要吃？牛油果口感細膩、風味獨特，受到了廣大吃貨們的認可，是種很不錯的食材。
· 如果不喜歡牛油果的味道，那完全沒必要因為它「健康」的名頭勉強自己；
· 如果喜歡牛油果，當然可以吃，但要有原則地吃。
這個原則十分簡單粗暴：吃牛油果，就少吃油。
牛油果含有很多酚類、多酚氧化酶，以及豐富的不飽和脂肪酸，所以很容易氧化「變黑變臭」。
所以一旦成熟、切開後，最好能夠盡快吃完，或者加入檸檬汁幫助護色，否則就變成黑暗料理了。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
