消費日報網訊（記者 汪宏勝） 9月23日，2022年陽澄湖大閘蟹正式開捕。蟹好靠人養，肥美的大閘蟹背後，是一群默默付出的養蟹人。

新時代蟹農是怎樣一群人？在養殖和銷售上有哪些新變化？記者深入探訪，試圖以小見大，一窺為陽澄湖大閘蟹守湖的新農人當下狀态。

做好“養”字文章，自建蟹苗基地探索九項技術

澄淨的陽澄湖上，穿梭往來的開捕船中，蘇州市陽澄湖九百畝生态農業專業合作社的漁船是駛出最早的那一批。一排圍網圈出的陽澄湖水域，占用了合作社負責人邢金元一年大部分時光。

這幾天，是大閘蟹上市的關鍵期。幾乎每天早上，邢金元都會劃着一隻小漁船，帶上一個塑料筐，開始巡湖檢測。湖水中每隔三到四米就有一個增氧裝置，不停地冒着水泡，邢金元熟練地繞到一個個地籠前，撈起來，還是發現不少驚喜。

“你看，青背白肚黃毛金爪，個頭也飽滿，雖然受到持續高溫影響，整體品質還是很不錯的。”一圈下來發現，今年母蟹個頭普遍偏大，最大的掂在手裡有6兩多。

這背後是巨大的成本投入，也是養好一隻蟹的用心。“養好蟹，一個是苗，一個是水，一個是草，加上管理方法，這是最重要的四大影響因素。”他說，除了水是公共資源外，其他都是變量，也是評判各蟹農蟹品質的關鍵。

為從源頭把控大閘蟹的質量，邢金元建起55畝的蟹苗基地。借助陽澄湖天然的優良水質，邢金元在精心喂養維護的同時，積極運用高科技，帶領合作社專門探索出自育蟹苗、選種投放、微孔增氧、水草管理、菌群管理、“四定”喂養、水質調控、病害防控、巡湖監控等九種養殖技術，實現養殖全流程的及時監測和調控。

科技賦能的同時，邢金元堅持古法喂養，通過小雜魚、小蝦、螺蛳、河蚌、玉米、南瓜、小麥、地瓜、豆粕等均衡配比，确保大閘蟹自然生長。

拓展銷售渠道，打造陽澄湖網紅直播基地

“今天是一年一度的陽澄湖大閘蟹開捕日，在陽澄湖水面下生長了半年多的大閘蟹将起籠上岸。現在請大家跟随鏡頭，來感受下陽澄湖的湖美蟹肥……”在九百畝合作社陽澄湖大閘蟹養殖基地，網紅博主在抖音等平台上開啟了一場場直播，短短時間裡，在線觀看粉絲超千人。

這也是陽澄湖上首家網紅直播帶貨基地，在定期拍攝宣傳陽澄湖美景和記錄大閘蟹生長周期變化的短視頻之餘，還不時與網友進行直播互動，不斷提升陽澄湖大閘蟹的品牌影響力和感染力。

如今，在電商飛速發展的大背景下，傳統實體市場的售賣已經不能滿足五湖四海顧客的需求。邢金元率先“觸網”，在天貓、京東等多個平台注冊自己的水産店鋪，參與到浩浩蕩蕩的電商隊伍中，讓陽澄湖大閘蟹從巴城“爬”向全國。

對于參差不齊的電商行業而言，如何在互聯網上保持陽澄湖大閘蟹的品質？九百畝合作社探索形成下單現撈、淨重無水、天然香草捆紮等九項出貨标準，為更好地服務市場，還研發蟹券提貨系統，建設3000平方米的暫養池、400平方米的冷庫，改造流水線塑封打包機等，進一步完善産業鍊。同時，與高校合作研發出熟醉蟹、秃黃油、蟹黃油等深加工農産品，讓陽澄湖大閘蟹的美味四季可享。

帶動共同富裕，為鄉親增收賦能拓渠道

往年忙得“腳打後腦勺”的把城鎮武城村蟹農宋春偉，今年卻顯得異常從容。

養了20多年大閘蟹的老宋每年都有幾個時間點讓他發愁。一個是開春時候，尋訪采購優質蟹苗難，不僅質量無從考察，而且常常要拼湊混養；一個是大閘蟹上市後，起早貪黑賣蟹，費心費力不說，也容易損傷甚至死亡。也因此，今年開始，老宋嘗試加入到九百畝合作社，換了個養法。

春天，老宋從合作社采購蟹苗；秋天，将出籠的大閘蟹再集中打包賣回給合作社。養殖過程中，水草、飼料等物品還可借用合作社大批量采購的優惠價，遇到問題還有技術指導。“不僅省心，而且收入有保障，過上了‘懶人養蟹’的生活。”宋春偉說。

合作社不僅每月發工資，還有年底分紅，每位村民每年平均最高可以增收5萬元。近5年來，合作社常年為巴城當地農民提供就業崗位150多個，蟹季銷售高峰期工作人員達300人以上。其中，絕大部分都是村裡五六十歲左右的村民。

“單打獨鬥永遠成不了氣候，抱團取暖才是大家走向共同富裕的必經之路。”邢金元說。合作社依托輻射帶動作用，還開設職業農民電商培訓班，并通過校企合作，提高農戶水産養殖技術，不斷拓展電商營銷，打造地方優勢特色農産品品牌，獲評農業農村部高素質農民培育實訓基地、昆山市高素質農民培育實訓基地。邢金元個人也獲得了昆山第二屆“十佳”高素質農民榮譽稱号。

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