秘制包菜幹
難度:切墩(初級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
包菜3個 | 粗鹽 |
高粱酒1茶杯 | 白糖2湯匙 |
蒜頭1個 | 味精 |
步驟
1. 包菜洗淨切塊
2. 按一斤包菜一兩粗鹽的比例搭配
3. 粗鹽和包菜拌勻按壓一下,放置大半天至包菜變軟(會生很多水哦)
5. 包菜裝袋用塊大石頭壓住擠出水分(經過一天一夜直至擠幹水分為止)
6. 擠幹水份
7. 一個蒜頭拍扁切塊(要是喜歡吃蒜頭可以切碎那樣更入味)
8. 放2湯匙白糖、1小杯料酒再加少許味精提味,拌勻
9. 裝罐(3個包菜才整這麼點)
10. 兩三天就可以吃了,大功告成
11. 可生吃(更脆爽),個人覺得包菜幹跟三層肉更配哦
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