酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作-tft每日頭條

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作

生活更新时间:2024-11-28 03:29:52

不知從何時起，酸菜鍋底也成為了一種流行趨勢！有些顧客不想牛油麻辣鍋那麼的油膩厚重，又不想三鮮鍋那麼的清淡。這個時候，酸菜鍋就是一個很好的選擇，微辣，酸菜特有的清爽，恰恰解決了饕客們挑剔的味蕾！

今天，我把我們店自用的酸菜鍋底技術配方拿出來分享給大家。簡單易做，幾乎可以說是零失誤！在家就可以吃上一口正宗的酸菜鍋！

首先準備食材:

1.酸菜 2500g

酸菜洗淨控幹切小段，根部去掉

2.泡椒 400g

破壁機打成蓉備用

3.紅圓泡椒 500g

用剪刀對破，大點的可以4破

4.老姜 100g

切絲

5.青花椒 50g

6.味精 30g

7.胡椒粉10g

8.菜籽油1800g

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）1

所有原材料

下來開始制作過程:

1.菜籽油燒熱冒大煙

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）2

2.倒入姜絲

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）3

3.倒入青花椒後炒出香味

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）4

4.下入兩種泡椒并且炒出香味

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）5

5.下入酸菜并且炒軟

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）6

6.下入胡椒粉和味精

酸菜豆米火鍋的辣椒水怎樣制作（開胃微辣酸菜鍋底技術制作）7

一鍋酸菜鍋底料就炒好了，用的時候根據鍋的大小适量就可以了。

打鍋的時候不用再加鹽了，酸菜很鹹！

今天的技術配方就到這裡了，保證童叟無欺商業配方！大夥兒有什麼不明白的可以私信我或者給我留言，謝謝大家的支持與閱讀觀看，喜歡就關注我吧！

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