解凍魚用什麼水泡最好?無論解凍哪種魚，最忌用冷水泡，學會這個方法，快速解凍，很新鮮，接下來我們就來聊聊關于解凍魚用什麼水泡最好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

解凍魚用什麼水泡最好

無論解凍哪種魚，最忌用冷水泡，學會這個方法，快速解凍，很新鮮

和東北的老同學聊天，他說在東北想吃活魚，隻能去超市買，因為零下二三十度的天氣，露天菜市場隻有“凍魚”，回家必須解凍後才能吃。

這麼低的氣溫，室外都變成了一個“天然大冰箱”，甚至比冰箱溫度還要低一倍，有利于食材的長期保存，缺點就是不管吃啥都要解凍，不僅是豬肉、雞鴨肉、魚肉，就連水果也要解凍，不然根本吃不成。（千萬别吃凍得硬邦邦的水果，對牙齒的傷害特别大）

老同學說，天冷了，他想給家人做點魚湯，滋補又暖和，增強抵抗力，但冷凍魚很長時間都無法解凍，怎麼辦？

我問他是怎麼給魚解凍的？他說直接扔進水裡泡呗，難不成還用水煮嗎？

怪不得解凍慢了，方法就沒用對！本來溫度就低，還用冷水泡，解凍肯定是很慢的，可能泡半天都化不開。我給他說了一個方法，他試了試，告訴我現在解凍魚隻需要20分鐘，特别好用。下面我把這個方法分享給大家，無論南方北方的朋友都學學，随時用得上。

如果用冷水泡，不僅解凍慢，還會滋生細菌，魚肉就會變得不新鮮，腥味也比較重，怎麼做都不好吃。别再用冷水泡了，試試這個方法。

【解凍魚的小妙招】

1、準備一個盆子，要能把要解凍的魚裝進去，所以盡量不要買太大的魚，如果是草魚，建議剁成魚塊或切成魚片。

2、向盆子中加入一勺食鹽、一勺白醋，再倒入适量的溫水，大概40℃左右，稍微有點燙手就可以了。用筷子攪拌均勻，讓食鹽快速溶解。

3、把凍魚放進盆子裡，浸泡在鹽醋水中，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放在溫度比較高的房間裡，等待20分鐘，凍魚就解凍了。

【解凍原理】食鹽的主要成分是氯化鈉，它的溶解性很強，溶于水後的鹽水的冰點就會下降到零下，濃度越高，冰點越低，有利于冷凍魚的溶解。同時，氯化鈉能加快魚肉吸水的速度，這樣魚的溫度越來越高，很快就解凍了。

白醋有去腥、軟化的作用，解凍後的魚更加鮮嫩、鮮美，幾乎沒有什麼腥味。

下面和大家分享一道鮮美又營養的【蘿蔔絲鲫魚湯】，全家都愛喝，喝一碗身上暖洋洋的。

準備鲫魚、白蘿蔔、生姜、蔥花、枸杞、胡椒粉、食鹽。

蘿蔔絲鲫魚湯的用料

做法：1、準備好要用的食材和調料。白蘿蔔削皮後洗淨，切成蘿蔔絲。可以用新鮮鲫魚，也可以用冷凍鲫魚，處理幹淨後用水洗淨，瀝幹水分。

2、在魚身表面拍上一層薄薄的澱粉，炒鍋燒熱，倒入适量冷油，下入2片姜去腥，放入鲫魚，開小火煎2分鐘。底部煎至定型後，用鏟子翻個面，繼續煎2分鐘，當鲫魚變得兩面金黃時就可以了。

3、倒入适量開水，沒過鲫魚，煮開後保持大火，當魚湯變得顔色乳白後，放入蘿蔔絲，加入一些食鹽、胡椒粉調味，煮至蘿蔔絲斷生。

4、出鍋前放入枸杞、蔥花，即可關火，裝入湯碗中就可以享用了，味道特别鮮美。

【小技巧】

1、煎魚時要熱鍋冷油，表面拍一層澱粉，就不會粘鍋、破皮了。

2、煮魚湯要用大火，加快蛋白支、脂肪的乳化，魚湯才會變得乳白。

覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!