蜂蜜，不僅是家中常用的食品“增甜劑”，還是不少人心目中的“養生好物”。據《本草綱目》記載，“蜂蜜入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也”；《神農本草經》則稱其“主心肺邪氣，能安五髒，主不足，補中益氣，止痛解毒，和百藥”。

不過，今天小編要告訴大家的是：蜂蜜并非人人都能吃的！有3類人勸你最好别吃蜂蜜！

一、3類人不宜吃蜂蜜

1、1歲以内的嬰兒

蜂蜜中，可能含有肉毒杆菌及其芽孢。

成年人的腸道擁有強大的免疫和防禦系統，可以消滅這些孢子；而小于1歲的嬰兒腸道環境十分脆弱，抗病能力很差，吃進去的肉毒杆菌容易在腸道中繁殖，并分泌肉毒素，從而可能引起食物中毒，嚴重者甚至有緻命威脅。

不單是蜂蜜，含有蜂蜜的餅幹、蛋糕等制品，最好也不要喂給嬰兒吃。

2、糖尿病人

蜂蜜的含糖量可達到80%，主要成分是果糖和葡萄糖，食用後腸道吸收快，對血糖影響比較大。

因此，對于血糖控制不穩定的糖尿病人來說，不建議食用蜂蜜；即便是血糖控制得比較好的病人，也應盡量少吃，同時适當減少其他熱量的攝入，以免引起血糖波動。

小貼士：不過，相比白糖來說，蜂蜜的升糖指數和熱量都要低一些。在需要放白糖時用蜂蜜來替代倒不失為一個好方法。

3、痛風患者

痛風患者在急性關節炎發作期的時候，不宜食用蜂蜜。因為蜂蜜中含有大量果糖，一方面，果糖在肝髒代謝最終産生尿酸；另一方面，果糖攝入增多會導緻人體對胰島素出現抵抗，間接導緻尿酸排洩減少。

兩者作用相加，會進一步升高尿酸的水平，導緻病情加重。

二、關于蜂蜜

這些問題你也要知道

問題1. 蜂蜜沒有保質期？

從理論上講，蜂蜜的含水量很低、含糖量很高，細菌難以在這樣的環境下生存，所以成熟、純度高的蜂蜜在密封、避光保存的條件下一般不會變質，可以無限期保存。

但是，根據《食品法》的要求，蜂蜜生産廠家通常把蜂蜜保質期定為2年。而且，一旦包裝被打開，通常很難做到完全密封保存，取用時的勺子、木棒等器具可能會攜帶水分、細菌等進入蜂蜜中，加速其變質。

所以，為保險起見，過期的蜂蜜大家還是不要吃了。

問題2. 蜂蜜結晶就是壞了？

蜂蜜結晶的原因有三個：第一，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，如果葡萄糖含量比較高，就容易結晶；第二，蜂蜜裡如果含有花粉、葡萄糖結晶顆粒之類的“結晶核”，也會促使蜂蜜出現結晶；第三，蜂蜜在低溫條件下很容易會結晶。

蜂蜜結晶後一般不會導緻食品安全問題，但會對口感有一定影響，而且取用不方便。

小貼士：低溫會促使蜂蜜出現結晶，所以蜂蜜不适合放冰箱冷藏。一般将其放在陰涼通風處、室溫儲存即可。另外，最好用玻璃、陶瓷容器裝盛蜂蜜，避免用金屬容器。

問題3. 蜂蜜水能解酒？

從研究數據來看，果糖對急性酒精中毒的臨床症狀并沒有明顯改善作用。

此外，前面也說過，大量攝入果糖會導緻血液中的尿酸含量急劇上升。所以并不提倡大家通過喝蜂蜜水來解酒。

三、蜂蜜别隻泡水喝

試試這樣吃

除了泡蜂蜜水、代糖用之外，蜂蜜的吃法還有很多。

地黃鮮飲

做法：取鮮地黃20g，放入破壁機中，加200ml水榨成汁，濾除渣滓，再加入3g肉桂粉、10g蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。此為一天用量。

鮮地黃清熱、養陰、涼血，肉桂粉引火歸元、溫通經脈，蜂蜜在補益脾胃的同時還能調味。

這個代茶飲寒熱均衡，尤其适宜大便幹燥等有實熱的人群服用。

綠豆湯

做法：綠豆洗淨後浸泡半小時，加水煮至成熟，放入切成小塊的冬瓜、茯苓，煮至冬瓜呈透明狀，最後加入少量蜂蜜即可。

飲用此湯可幫助祛濕清熱、利水消腫。體内濕熱很重時可以每天喝2~3次，每次喝1杯，但陽虛、怕冷的人群不建議飲用。

加味蜂蜜羹

做法：生白術20g打成粉，與100g玄明粉、500g蜂蜜混合均勻，上鍋蒸10分鐘。冷卻後每日吃兩勺，加水沖飲。

玄明粉就是芒硝打成的粉，有瀉下通便、去腐生肌的作用；生白術健脾燥濕、利尿消腫

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