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這種菜再貴也要吃對全家老少都好

生活更新时间:2024-11-25 14:44:28

這種菜再貴也要吃對全家老少都好（這菜是蔬菜中的肉類）1

這菜，是“蔬菜中的肉類”，2元一斤，甯可少吃肉，也要敞開吃

身邊一些人是素食主義者，我其實并不是特别認同這種飲食方式，畢竟肉類、蛋類、海鮮之類的葷菜包含的很多營養元素是蔬菜沒有的，隻吃瓜果蔬菜，長而久往，并不利于身體的健康，飲食習慣還得營養均衡，各類食材都要平衡攝取才行。

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素菜裡面也有很多營養豐富，味道絕佳的食材，所含的部分營養元素甚至高于肉類，比如西蘭花、胡蘿蔔，還有我們今天要用到的豆角類的蔬菜等，豆角被稱為“蔬菜中的肉類”，所含的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、各類維生素等都高于一般的蔬菜，營養全面又均衡，味道鮮美，口感好，搭配各類不同的食材都能做出來一盤好菜。

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分享一道杏鮑菇炒豇豆，杏鮑菇本身帶有獨特的香味，富含18種各類氨基酸，促進消化，幫助吸收，兩種食材搭配在一起堪稱絕配，營養充足，味道賽過吃肉，膳食纖維充足，解饞不長胖，減肥的女士也可以敞開吃了。

杏鮑菇炒豇豆

所用食材：豇豆一把、杏鮑菇4個；花椒、大蒜、郫縣豆瓣醬、蚝油、鹽、糖、香油适量。

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第一步：杏鮑菇切去兩端撕成長條，豇豆洗幹淨切成長段，大蒜拍碎備用。

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第二步：鍋中不要加油，将杏鮑菇倒入，加入幾粒花椒幹炒，直到杏鮑菇滲出一半的水分後盛出備用。

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第三步：煮鍋内加水，加入一勺鹽和半勺油，切好的豇豆放裡焯水2分鐘，至顔色鮮豔，基本變熟後撈出備用。

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第四步：炒鍋内少許油，加入一勺郫縣豆瓣醬和4瓣拍碎的大蒜，炒出紅油。

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第五步：把焯過水的豇豆倒入鍋中翻炒片刻，讓紅油包裹豇豆入味。

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第六步：把處理過的杏鮑菇倒入鍋中，加入2勺蚝油，半勺糖，适量的鹽翻炒均勻。

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第七步：最後出鍋前，加入适量的香油增香，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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——老井說——

豇豆是這個季節的時令蔬菜，一般隻要2元一斤左右，正是吃的時候。焯水豇豆的時候，要煮上一小會，讓豇豆基本熟透，杏鮑菇也是提前處理熟的，所以炒的時候就不需要太長時間，基本都是翻炒幾下，然後下調味料就可以了，豇豆吃起來清脆可口，杏鮑菇香甜軟滑有嚼勁，是一道很不錯的家常菜。

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廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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