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怎樣煎魚才能不掉皮

圖文 更新时间:2024-08-15 14:21:27

喜歡吃魚的人,都為一個問題頭疼,每次煎魚的時候,魚皮都會掉下來,粘到鍋上,讓魚面目全非。那麼如果煎魚不掉皮呢,讓小編介紹幾種方法給大家。

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)1

1、幹燥

将魚清洗幹淨之後,用廚房用紙将魚的裡外都擦拭幹淨,讓魚幹燥,這樣煎魚的時候,魚皮就不容易破。

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)2

2、裹面粉

洗淨的魚,可以将魚上面沾上一層薄薄的面粉,再放入油中煎,可以保存魚皮的完整。

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)3

3、雞蛋糊

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)4

将洗淨的魚,放入雞蛋糊中沾一沾,讓雞蛋糊裹到魚皮上,再煎魚的時候能固定,保護魚皮不破。

4、擦姜

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)5

将鍋洗幹淨之後,在鍋上塗上一層姜汁,然後再倒入油煎魚,魚皮不會粘鍋。

5、熱鍋涼油

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)6

煎魚一定不要等到油熱了下鍋,鍋熱了之後倒入油,接着就下入魚,這樣魚不容易掉皮。

6、少翻動

怎樣煎魚才能不掉皮(自從學會了這5個妙招)7

魚入鍋之後就少動它,等魚的一面煎好之後再去翻面,多的翻動會讓魚更加容易破,弄的面目全非。

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