從老家回來的時候還以為買東西會很不方便，帶了很多菜，這幾天一直沒出門，在家吧心裡又忍不住想買點啥，網上搜尋了一番，從超市買了一些東西回來，現在超市的東西也很齊全了，海味也有了很多，看來運輸也便利，這次買了魚、蝦和春季比較肥美的海虹（就是青口貝），還别說，海虹還挺便宜的，一斤不到七塊錢，個頭也可以，除了清理會費點功夫，完全沒毛病，海虹營養很豐富，這個時節價格又實惠，可以買來嘗嘗鮮哦。
海虹，被譽為海中的雞蛋，蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質含量都很高，口感又鮮嫩爽滑，老少皆宜，适合全家人吃，我家兩位都是比較懶的人，這種帶殼的海鮮他們吃起來嫌麻煩，我把它們清理幹淨後先蒸熟，然後剝掉肉裡面的雜質，加幾個雞蛋和少許蔥花攪拌均勻，做成了海虹炒雞蛋，這樣就省心多了，中午一盤我都沒吃就筷子，很快就沒了，還說，好吃是好吃，就是分量少了一些，這人啊，真是不能對他們太好，不過，家裡有老人和孩子的，我是比較推薦這個吃法，我家爸媽對海鮮不感冒，這種還要動手的幹脆不吃，也是各種嫌麻煩，想着海虹營養好，吃點對身體好啊，我才想到這個做法，推薦你也試試。
【海虹煎蛋】
食材：海虹2斤、雞蛋3個、小蔥1根、鹽少許、油适量、胡椒粉少許
做法：1、海虹是帶着一些泥巴買回來的，幸好送貨比較快，一個小時到家，一兩個死掉的，剩下的都很新鮮，海虹最簡單的吃法就是蒸，然後蘸味汁，這個吃法也是最鮮美的。
2、海虹要一個一個的清洗，不要一股腦的倒進水裡，不然髒水會滲入到貝殼裡面，倒進水池裡用流水清洗幹淨，蒸鍋的水燒開，海虹放進蒸籠裡，大火蒸到全部開口就可以了，關火取出來，不要蒸太久，不然裡面的水分會流失，影響口感。
3、海虹肉裡面的雜質清理幹淨。
4、加入雞蛋和蔥花，撒點鹽和胡椒粉，一起攪拌均勻，蔥花可以提鮮去腥，不要少了。
5、平底鍋放少許油燒熱，雞蛋液快速淋進去，慢慢轉動鍋子，蛋液展開，底部煎金黃。
6、翻面後用筷子扒拉成小塊，煎金黃後淋點熱水煮一下，湯汁收幹後關火裝盤。
溫馨小貼士：
買回來的海虹如果張口了就不要吃，扔掉，死掉的海鮮裡面有毒素，對身體有害，一定不要吃，海虹裡面的足絲，就是看起來像細線一樣的東西，吃的時候要仔細清理幹淨，包括肚裡的泥沙，也要去掉，這樣才不會影響口感，炒雞蛋的時候我會提前把這些都清理幹淨，春季這些海味正肥美，嘗鮮不要錯過啦。
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