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中餐廳做的芋頭扣肉

健康更新时间:2025-02-07 08:22:31

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）1

By 嘎嘣_cui

用料

食材：
五花肉見圖1
荔浦芋頭 1個
蔥 3根
姜 1坨
調料：
蒜泥 2勺
腐乳生抽 3塊
蚝油 2勺
料酒共5-6勺
五香粉 1勺
白糖 1勺
白醋适量
食鹽适量

做法步驟

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）2

1、鍋不放油，高溫把皮上的細毛燒掉；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）3

2、水燒開，放蔥、姜、3-4勺料酒，放肉下去煲20分鐘；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）4

3、煲肉的同時處理芋頭。芋頭切2cm厚；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）5

4、油溫到180度，沿鍋邊下入芋頭；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）6

5、炸制金黃色，開大火撈出；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）7

6、将煮好的肉撈出，在肉皮上均勻的紮洞至出油；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）8

7、在表面塗上白醋，抹上食鹽；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）9

8、熱鍋倒油，當油從鍋邊往鍋中心極力運動時下肉炸；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）10

9、中火慢慢浸炸；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）11

10、炸至金黃色翻面；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）12

11、出鍋後迅速放涼水中浸泡，同時調制醬料；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）13

12、切肉；

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13、倒入醬料抓勻；

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14、将五花肉皮朝下，一塊肉一片芋頭排放在碗裡；

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15、倒上剩餘醬料入蒸籠，蒸40分鐘；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）17

16、出鍋後蓋上盤子；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）18

17、拇指壓緊翻過來；

中餐廳做的芋頭扣肉（最适合在家吃的中餐廳）19

18、成品～

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