它是我國傳統的風味蛋制品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食欲。
皮蛋的營養價值和鴨蛋差不多，口感卻比鴨蛋好很多，很多人都喜歡用皮蛋做的美食。
下面就帶大家一起了解一下皮蛋會給身體帶來哪些好處，經常吃皮蛋，對身體到底是有害還是有益？
01
皮蛋給人體帶來的好處：
1、皮蛋中有非常豐富的礦物質，可以促進消化吸收，增強食欲。
2、皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成的，所以能中和胃酸，對胃酸引起的胃痛有很好的治療效果。
3、皮蛋還有一點清涼解暑的作用。
02
皮蛋對人體的壞處：
1、皮蛋的腌制過程十分的複雜，通常都是用茶葉，石灰泥包裹制成的，因此在制作過程中就難免會使用大量的兒茶酚，鞣酸和氫氧化鈉，這些物質會使蛋白質變質，從而導緻蛋白質分解，大量食用有可能導緻中毒。
2、除此之外，皮蛋中還含有大量的鉛，如果平常生活中過量的食用的話，就會導緻鉛攝取量過量，因此出現有鉛中毒的情況，會對兒童的大腦發育造成影響。
3、從鴨蛋變成皮蛋裡面的蛋白質，脂肪含量變化不大，但是鈉含量很高，因為皮蛋在制作過程中會加入大量的食鹽和堿，這裡面均含有鈉元素，經常吃容易導緻血壓升高
從這裡我們可以看出吃皮蛋雖然也能給身體帶來一點好處，但是給人體帶來的壞處會更多一些，尤其是對于少年兒童來說，不要給孩子吃皮蛋，容易影響孩子的大腦發育。
03
哪些人群不宜吃皮蛋？
1、兒童
皮蛋中除了含鉛，還有鋅和汞等重金屬，兒童對重金屬的吸收能力較強，會引起骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎，嚴重的會影響智力發育。
2、老年人
由于皮蛋含鉛量較高，容易導緻老年癡呆、掉發、牙齒脫落、喪失方向感等症狀，同時皮蛋裡面的鈉元素含量也很高，經常吃也容易導緻血管硬化，引發血壓升高等問題。
3、孕婦
由于皮蛋含鉛量較高，容易導緻流産、早産、胎兒畸形、胎兒營養不良、胎兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。
4、肝腎疾病患者
肝髒是人體最大的解毒髒器，皮蛋産生的副作用需要肝髒解毒處理，肝病患者食用過多會引起鉛中毒，破壞神經系統及消化系統，此外，脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病患者也不宜吃。
5、體質較差者
皮蛋含有很多菌類，這些細菌會進入皮蛋内，若是身體素質較差，身體抵抗力差，很容易感染上菌類，引起不适。
6、高血壓患者
皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍，膽固醇比瘦豬肉高，導緻尿中鈉比鉀高，膽固醇升高。
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