中國居民膳食指南建議每周吃魚280-525克，而根據2010-2012年的全國膳食調查，平均國人每天的魚肉攝入量僅20克出頭，算下來一周連200克都達不到。

巴沙魚又叫多利魚，其口感鮮嫩，營養豐富，不帶小刺，是餐桌上常見的魚類品種，但近幾年有說法稱巴沙魚是不能吃的，這是為什麼呢？難道吃巴沙魚有毒，對身體有危害嗎？

巴沙魚很髒嗎？

1. 不用太擔心

雖然巴沙魚屬于鲶科魚類，不過它吃的食物和鲶魚不同，一般吃小魚等食物為生。

巴沙魚是分布在湄公河流域的一種淡水魚，其肉質細嫩、味道鮮美。

日常購買的巴沙魚多是養殖來的，其食用的是飼料，并非垃圾，不過也不排除野生的巴沙魚其生長環境較差，體内含有有毒物質殘留，不過這種進口魚在海關接受檢查時非常嚴格，一般重金屬等超标有問題的巴沙魚是不會進入市場流通的，通過正規商場購買的巴沙魚可放心食用。

2.潛在風險是藥物殘留

巴沙魚是淡水魚，在捕撈上岸後需要保水。現在很多超市裡的巴沙魚，都不是純幹的巴沙魚，而是【調理巴沙魚】，所謂的調理，就是往魚肉裡注水，添加一種食品添加劑——磷酸鹽。

磷酸鹽是一類鹽的統稱，它在食品裡的作用是保水、保鮮和嫩化，還有一個隐性作用是增重。

3.野生的不可控

人工養殖雖然不能排除農藥、獸藥的影響，但是安全性往往還是比較好一點的。

養殖的魚苗經過了篩選，産量也比較穩定，捕撈的時間更加科學，魚也會比較肥，捕撈的過程中對于魚的傷害也會比較小。所有和魚相關的衛生信息都是可查詢的。

巴沙魚是淡水魚，現在沒人監管的淡水湖泊、河流，反倒可能是工業污染物排放的重災區。所以野生的更不可控，你根本不知道它生長環境是什麼樣的，還是通過正規渠道購買更靠譜。

巴沙魚和龍利魚營養價值差多少？

1. 蛋白質

真正的龍利魚是半滑舌鳎以及相關物種，從上圖表中我們可以看出，它們的水分 、灰分、碳水化合物大體在同一水平，但龍利魚粗蛋白質量分數是19%，遠超巴沙魚的9.8%。

2. 氨基酸總質量

巴沙魚和龍利魚肌肉中都含有16種氨基酸，其中7種為必需氨基酸，種類差異不大。

但龍利魚肌肉中氨基酸比例會更高，這或許是龍利魚更加鮮美的重要原因。（當然，這點鮮味物質差距通過調味還是可以彌補的）

3. 礦物質與脂肪酸

海魚通常不飽和脂肪酸要更多。

龍利魚中優質礦物元素磷、鉀、鈣、鎂都遠高于巴沙魚，而且“好脂肪”ω-3 多不飽和脂肪酸更多，巴沙魚則差得多。

在這裡列了一些辨别小貼士，供大家參考：

1. 比價格

兩者的差距，最直觀的就是售價。龍利魚的單價基本在50元/斤以上，如遇見離譜的低價，基本可以斷定是巴沙魚。

2. 查包裝

如果包裝上注明“巴沙魚”，英文為“CABASA”或“BASA”等字樣，或産地為越南的，可認定為巴沙魚。

大家還要小心個别黑心商家，雖然包裝名稱标示為“龍利魚”，但配料卻是“巴沙魚”。

3. 買整魚

最靠譜的方法來了。直接買沒有脫皮的整條龍利魚，這樣肯定不會買到“假魚”

來源：老爸測評、營養師顧中一、漁訊、芝麻醬

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!