來源：銀川新聞網

日前，伊利“金典”高端純牛奶出現在北京冬奧會運動員的餐桌上引發關注，很多人沒想到這樣的高端奶竟源自甯夏産區，2月24日，記者探訪了為伊利提供高端純牛奶源的甯夏沃源犇洲牧場（甯夏沃源犇洲農牧科技有限公司），在這裡奶源被認定為最高等級A 級，專供伊利“金典”系列高端常溫純牛奶。為什麼靈武出産的牛奶能達到這麼高的标準，背後蘊藏着科學的管理系統，還有養牛人對一杯好牛奶工匠精神的執着努力。

甯夏沃源犇洲牧場位于靈武市郝家橋鎮境内，這裡是衆多優秀奶企的聚集地，在這裡選址養牛，是因為自然環境特别适合奶牛生長。甯夏沃源犇洲牧場場長助理白啟揚告訴記者，隻有健康的牛才能擠出優質的奶，做為一名養牛人來說，始終信奉着這一理念。靈武市郝家橋鎮日照時間長，四季幹燥通風良好，牛在這樣的環境下就不容易生病。在白啟揚的帶領下，記者走進了奶牛養殖區，牛舍打掃的幹幹淨淨，聞不到明顯的異味。“奶牛在哺乳期非常需要幹淨衛生的環境，我們像照顧孕婦一樣照顧它們，每天進行兩次旋床，三次清理牛糞。”白啟揚說，奶牛擠奶也是非常消耗體力的，它們要有好的休息環境，一張好“床”非常重要，要時刻保持幹淨清爽和松軟舒适。

像對待人一樣照顧奶牛，标準也就很容易體現出來了，牛在夏天的時候有涼棚遮陽，在沒有風的時候有大型風扇換氣，如果溫度過高還有噴淋裝置負責噴水降溫。冬天的時候，牛舍也有保溫卷簾，在天寒地凍的時候，牛也能享受室内生活。白啟揚和同事們每天對牧場當中的牛進行巡視，同時通過互聯網大數據技術對每頭牛的健康情況進行分析，保證每一頭擠奶的牛都能保持健康的狀态，生病或者是亞健康的牛及時得到治療。通過大數據系統記者看到，牛場正常産奶的牛1168頭，分早中晚三班産奶，系統将所有産奶的牛按照編号進行分類管理，對牛的泌乳期、泌乳天數、産奶量、活動峰值、反刍峰值、反刍量等進行綜合分析，最終打分，75分以下顯示紅色（可能生病），75分至80分顯示黃色（亞健康），80分以上白色表示健康。除了大數據系統的幫助，在擠奶器當中還集成了一個紅外線傳感器，能夠對鮮奶當中的體細胞指數進行檢測，一旦奶牛有炎症也能夠及時發現。

伊利在甯夏沃源犇洲牧場派駐有工作人員，每天對鮮奶檢測的結果進行監督，工作人員告訴記者，每天多次對鮮奶進行20多項檢測，伊利根據檢測參數對鮮奶進行分級，甯夏沃源犇洲牧場生産的鮮奶始終保持最高等級的A 級。白啟揚告訴記者，最能夠體現牛奶品質的生物菌數量歐盟标準是10萬，在他們牧場控制在2萬以内，體細胞總數歐盟規定40萬，牧場控制在15萬，菌落群的數量将直接影響牛奶的口感和風味。甯夏沃源犇洲牧場生産的鮮奶乳蛋白含量達到了3.3克，脂肪含量達到了4.0，這些指标均高于歐盟标準，這也是靈武鮮乳為什麼優質的關鍵所在。“健康的牛才能擠出優質的奶。”這是甯夏沃源奔洲牧場始終秉承的理念，為了一杯好奶，有一群白啟揚一樣懷揣工匠精神的乳業工作者的不斷奮鬥，努力将甯夏奶源地打造成為全國最優質核心産區。

記者 李鲲鵬

【責任編輯：李鳳】

本文來自【銀川新聞網】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布傳播服務。

ID：jrtt

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!