大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
今天的大家分享一道“香酥煎餅”，用蝦仁、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔調制而成的餡餅。
下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們一起看看吧。
食材：蝦仁、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔
輔料：小蔥、雞蛋、澱粉
調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、芝麻香油
1.下面準備食材
準備蝦仁一份，挑去蝦線，剁碎以後備用。
準備杏鮑菇一個，先切成片，再切成絲備用。
準備香菇若幹，切成薄片備用。
準備胡蘿蔔半個，先切成片，再切成絲備用。
準備小蔥一小把，切成蔥花備用。
2.下面把杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔焯一下水。
鍋内燒水，倒入杏鮑菇和香菇，水燒開以後倒入胡蘿蔔絲，焯水40秒左右倒出，用清水沖洗過涼。
然後再把杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔絲剁碎成碎末。
溫馨提示：杏鮑菇需要焯一下水，否則就會略微發苦。
3.下面開始調味
剁碎以後，放在小盆中和蝦仁碎放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒3克，用手攪拌抓勻。
再打入一個雞蛋，繼續攪拌，打入雞蛋使蝦餡口感嫩滑。
最後加入澱粉10克，倒入蔥花攪拌均勻以後，淋入芝麻香油。
4.下面開始煎餅
我們把電餅铛打開加熱，先刷上一層植物油。
鍋熱以後，用手把蝦餡在手中團成蝦餡餅放在鍋内。
一面煎熟以後，把面餅翻過來煎另一面，鍋内太幹的話可以再淋入一點植物油。
要勤翻動，這樣來回翻轉幾次，大概五六分鐘左右，這個蝦餡餅差不多就熟了。
我們把生菜葉擺放在盤中然後取出煎餅放在盤中，就可以食用了。
好了，一道營養早餐香酥煎餅就做好了。
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