關注我，每天精彩不斷！

導讀：讓花甲吐沙，别再用鹽水泡了！教你3招，花甲快速吐沙，特别幹淨

海鮮是如今最受大家喜愛的食材之一，尤其是海鮮中的花甲，它因為鮮香的口感，多種多樣的做法，豐富的營養以及便宜的價格成為人們争相購買的對象，不管是大人還是小孩，都特别愛吃。不過，花甲雖好，但是處理起來麻煩，因為花甲是貝類海鮮，貝殼裡面的肉會有很多沙，這些沙不處理掉就吃不了，而這些沙往往就是人們要“攻克”的對象。

人們為“攻克”這個問題想出了不少辦法，最常見的就是用鹽水浸泡。用鹽水浸泡這個方法雖然可以讓花甲吐沙，但是耗時太長，大部分人都不适用，所以我覺得這不是最好的辦法，最好的辦法另有其他。下面我就把其他最好的方法分享給你們，讓花甲吐沙，别再用鹽水泡了！教你3招，花甲快速吐沙，特别幹淨！

第一招：加辣椒面

把買回來的花甲放進盆子中，在盆中加入足量的清水，用幹淨的刷子把花甲表面刷洗幾遍，把殼表面的雜質刷洗掉；刷洗好之後換一盆清水，然後在水中加一勺辣椒面，用手攪拌一下，讓辣椒面和清水混合均勻，把花甲浸泡在辣椒水中。浸泡時間根據實際情況而定，一般不超過10分鐘就能吐沙，我每次基本都是浸泡5分鐘就吐沙了（等到盆底有一層沙子，這就說明吐完了）。把花甲撈起來放在幹淨的盆中，再用清水沖洗幾次，把花甲徹底清洗幹淨，洗幹淨之後就能烹饪了。

第二招：熱水去除

花甲對水的溫度是比較敏感的，因為花甲在溫度比較高的熱水中會有一種應激反應，就像人被開水燙了之後的反應一樣，花甲也是有反應的，它的反應就是快速張開殼，快速的吐出裡面的沙子。不過使用這個方法對水的溫度要求比較高，一般要在50度左右的熱水中浸泡效果最好，如果溫度低了，吐沙的效果不好，吐沙時間會延長；如果溫度高了，會把花甲燙死，所以大家在采用這個方法的時候要把握好溫度。

做法：先把準備好的花甲用清水刷洗幹淨，再沖洗幹淨，洗幹淨之後放在盆中，在盆中加入50度左右的熱水，可以用手摸一下熱水，如果覺得有點燙手，差不多就可以了；如果大家有辦法知道水溫更好。接着把洗幹淨的花甲倒進熱水中，一般浸泡10分鐘左右，花甲就會吐沙了，吐沙之後撈起來，用清水沖洗幾遍，洗幹淨就可以了。在浸泡的時候可以蓋上蓋子，把花甲搖晃一下，這樣也能加速花甲吐沙。

第三招：焯燙去沙

通過焯燙給花甲去沙，這個方法是非常簡單的，而且做起來也很省時間，基本上隻需要幾分鐘就能完成，不過這個方法也是有缺點的，那就是花甲事先焯燙過一遍，裡面的鮮味會流失，如果不做蒸花甲，煮花甲等清淡的做法，做口味比較重的花甲可以采用這種方法。

做法：先把花甲的外殼刷洗幹淨，然後用清水沖洗幹淨；接着在鍋中加入适量的清水，水燒開之後倒入花甲，開大火對花甲進行焯燙，等到水再次燒開的時候，花甲也都基本張開了；如果沒有張開口，那就是死花甲，可以不要；把張開嘴的花甲都撈起來，放在流水下沖洗一下，把花甲裡面的沙子沖洗幹淨，之後就能烹饪了。

讓花甲吐沙，别再用鹽水泡了！教你3招，花甲快速吐沙，特别幹淨！以上這3個讓花甲吐沙的方法你們都學會了嗎？學會之後，我再給大家分享一道最受大衆喜愛的爆炒花甲做法，鹹香入味，超好吃！

【爆炒花甲】

1、洗一點辣椒、洋蔥、蒜苗、姜和大蒜，把辣椒切成塊，洋蔥切成小塊，蒜苗的蒜白切成塊，姜切成片，大蒜切碎備用；

2、按照上面的方法把花甲洗幹淨，洗幹淨之後燒水，水開下花甲，花甲開口後撈出來過一道冷水，然後瀝幹水分備用。

3、在鍋中加油，再加一勺豆瓣醬，然後放入切好的配菜，炒出香味之後下入花甲，快速翻炒，翻炒均勻；接着加一點生抽、料酒和醬油，再次翻炒均勻；食材都炒熟之後，加一點鹽，翻炒均勻就能出鍋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!