吃沒煮熟的芸豆一定會中毒嗎?作者:張群 分享 ,下面我們就來說一說關于吃沒煮熟的芸豆一定會中毒嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
作者:張群
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前天下午,家住鐵東區的徐亮(化名)和兒子在家中吃了盤炒芸豆。夜裡,爺倆相繼出現腹瀉、嘔吐的情況。徐亮不敢怠慢,急忙帶着兒子來到醫院。經醫生檢查,由于爺倆吃的芸豆沒炒熟,因此造成了食物中毒。
據了解,徐亮今年40歲。前天下午,徐亮從冰箱裡拿出了一包夏天時冷藏的芸豆,給兒子做了一盤炒芸豆,爺倆都吃了不少。到了夜裡,徐亮和兒子突然出現了惡心、嘔吐、腹瀉等症狀,由于兩人的病症較重,徐亮不敢怠慢,急忙帶着兒子來到醫院。爺倆告訴醫生,白天食用了炒芸豆。醫生表示,經過檢查,這兩名患者應該是食用了沒炒熟的芸豆,造成了食物中毒。醫生緊急為兩人進行了洗胃、輸液。爺倆在醫院度過了漫長的一夜,于第二天一早回家了。
市中心醫院消化内科副主任醫師遲鵬表示,生豆角含有一種毒蛋白,叫凝集素,還有的豆角含有“皂苷”,這兩種毒素在高溫條件下可被分解破壞,而如果食用了半生半熟的豆角,則會引起中毒。中毒嚴重的話,會造成患者溶血性貧血或者神經性損害,甚至危及生命。提醒市民,食用芸豆時,一定要做熟了再吃,一旦發生中毒的情況,需及時到醫院就醫。
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