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包菜怎麼挑軟軟的

圖文更新时间:2025-01-23 02:25:36

自從雨水節氣過後，天氣逐漸地回暖了，市面上也多了一些綠色的蔬菜！不過對于我來說，在所有蔬菜中最愛的還是包菜！因為它的做法很多，有時候心情好的時候，用它做個卷餅，再或者幹煸一個，實在不愛做飯的時候，也能拿出前段時間用包菜做的酸菜，超下飯！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）1

其實，包菜的營養價值是非常高的，特别是它的維生素C含量，隻需半顆就能抵得上一個成年人一天對對維C的需求！同時吧，包菜的脂肪和熱量都非常低，也深受不少吃貨的喜愛，小簡也算是其中之一吧，因為最近正在減肥，包菜就成了最好的選擇！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）2

包菜，是一種土叫法，人家學名叫做甘藍，也叫卷心菜，因為它的葉子是一層一層包起來的，所以又稱為包菜！新鮮的包菜雖然一年四季都能吃到，但我感覺還是春天的最好吃，水分很足，無論炒還是拌都脆脆的，尤其是做手撕包菜，那簡直太好吃了！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）3

經常買菜的人想必已經發現了，市面上的包菜一般分為兩種，一種是卷的比較結實的，一種是卷的比較松散的，那麼我們該選哪一種呢？好多人都是随手買一個就回家，一炒發現不是那個味道，這錢不就是白花了嘛。我們為了弄明白哪一種好吃，特意打電話請教了老菜農，根據菜農的經驗他告訴我們說，二者無論口感，還是營養，差别都很大，别選錯了！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）4

先來說一下松散的包菜！這種包菜葉子包裹得不那麼嚴實，用手一捏能很輕松地捏扁！這種包菜水分比較少，而且比較脆，适合炒着吃，做手撕包菜就用這種，口感很脆！缺點是，由于葉子與葉子的間隙大，所以會有農殘的現象，烹調之前最好是認真清洗幾遍，以免出現農藥殘留！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）5

再說一下結實的包菜！這種包菜由于葉子與葉子之間沒有縫隙，所以它的水分很足，但是有明顯的苦澀味！如果是炒着吃最好不要選這種，容易出水，導緻菜品的賣相很差，口感也不怎麼好！這種包菜比較适合做餃子餡，可以讓餡料更鮮嫩多汁！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）6

除了挑選硬度之外，還要注意這幾點！首先葉子必須是光滑的，看起來水嫩嫩的，沒有出現打蔫的現象！包菜的顔色越深，代表也就越新鮮，如果顔色很淡，則是被剝掉了很多，也是不怎麼新鮮的！最後一點就是看一下它的菜心部分，如果菜心是黃色的，則說明是新鮮的，如果出現白色，則說明是放了一段時間了，葉黃素都流失了，這種盡量不要買！

包菜怎麼挑軟軟的（選結實的還是松散的）7

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