橄榄油和食用油一樣的用法-tft每日頭條

橄榄油和食用油一樣的用法

生活更新时间:2024-08-15 20:17:10

在市面上，食用油的種類越來越多，其中橄榄油很受歡迎。橄榄油營養、健康，一起來看看關于它的詳細介紹吧。

橄榄油分初榨與精煉

據介紹，橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成，保留了天然的營養成分，氣味清香，顔色呈黃綠色。橄榄油中所含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較适合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的。

橄榄油和食用油一樣的用法（食用橄榄油的正确方法）1

橄榄油可分為兩大類，一類是初榨橄榄油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正。适合做涼拌菜，亦可以直接食用。另一類是精煉橄榄油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄榄油精煉後所得到的油，顔色比初榨油要深一些，而且比較渾濁，不能直接食用。精煉後的橄榄油價格比較實惠，味道也不錯。

不能長期食用一種油

橄榄油運用在菜肴時，風味确實與衆不同,在西餐中被廣泛運用。特級初榨的橄榄油最适合用來拌、腌、泡等冷菜的制作。佛山人喜歡吃蒜蓉菜心，到飯店用餐多會點上這道菜，其實，這道菜的制作方法極為簡單，将菜心白灼後，剁些蒜蓉拌上橄榄油，醮在菜心上,味道濃郁不油膩。

另外，用橄榄油來炒燒炖禽類、海鮮類等，也是很好的選擇。橄榄油入菜，不但不會破壞菜肴的風味，還能去除禽類本身的異味和海鮮類的腥味。

橄榄油和食用油一樣的用法（食用橄榄油的正确方法）2

專家提醒市民，橄榄油好處雖多，但不宜長期食用它，應該多種油品搭配食用，一般搭配兩種以上的天然植物油能使營養更加均勻。橄榄油、葵花子油等都是不錯的搭配選擇。

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