千億的調味品市場，強敵環伺，新手蜂擁。作為逾百年的跨國調味品企業，帝門如何洞穿國内消費者心智，鏖戰中國市場?

本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭曉芸。

近年來，資本對調味品市場的關注有增無減。

據公開數據顯示，近十年調味品品牌披露的投融資事件共99起，披露的投融資金額超60億元。尤其在過去的2021年，加點滋味、口味全等複合調味品品牌更是在一年内就完成了數輪融資。

作為一個高競争、高壁壘行業，調味品市場品類豐富，空間廣闊，但整個市場集中度仍然較低，呈現民企、國企和外企三足鼎立之态勢，佼佼者衆多。

而這一衆佼佼者中，除了大家熟悉的海天味業、李錦記、千禾味業、聯合利華、卡夫亨氏等企業外，還有一個低調的國際企業——地扪。對于中國普通消費者而言，地扪品牌似乎較為陌生，但在專業廚師圈裡，地扪品牌可謂名聲大噪，甚至揚名海外，在中國之外的亞洲國家，如在日本、菲律賓等地，其消費者認知度很高。

作為一家發展逾百年的國際品牌，地扪近期發布了一則最新動态：由于公司戰略發展需求，為實現公司品牌長遠發展目标，提升品牌形象和影響力，公司決定将原有的品牌名“地扪”變更為“帝門”。

這是一家怎樣的企業？品牌更名的背後，昭示着什麼樣的格局和野心？

01.

一瓶番茄沙司征服全球

百年長青的帝門是如何做到的？

據了解，帝門（Del Monte Foods）是一家總部位于美國加利福尼亞州舊金山的食品制造商，創立于1886年，其産品包羅萬象，核心品類涵蓋番茄系列、田園蔬菜系列、熱帶水果系列、時令佳果系列、幹果與糖果系列、果汁系列、沙丁魚系列以及意大利面醬與湯系列。

而自創立之初起，帝門便放眼全球市場，其産品在中國、日本、韓國等國家均被廣泛傳播銷售，其中，最知名的莫過于其自主研發的拳頭産品——番茄沙司。

全球調味品市場體量龐大，但由于不同國家和民族在飲食習慣上迥異，鮮有一個品牌或一款産品能夠征服全球消費者的味蕾，然而，帝門自主研發的番茄沙司卻做到了。據了解，目前，帝門的番茄沙司是各大食肆、酒店、餐廳等大廚鐘愛的産品之一，銷量相當“能打”。

這款番茄沙司究竟有何特殊之處？

首先，在産品制作工藝上，這款番茄沙司不含色素、防腐劑、甜味劑。據了解，帝門不惜成本地投入大量的資金、技術和人工，從世界各地精心挑選優質的原材料産品。比如，采購的番茄均種植在肥沃的土地，經精耕細作，在最恰當的時候采摘、加工及裝罐，使之保持上乘的品質。

在産品口味上，帝門番茄沙司使用特制的香辛料油，果香味濃郁，不僅酸甜可口，而且老少皆宜。

02.

鏖戰中國市場

帝門持續推進本土化策略

“民以食為天，食以味為先。”中國除了擁有龐大的餐飲市場，調味品市場也在不斷擴容。據相關數據顯示，2020年，我國調味品行業的市場規模為3950億元，同比增長18.05%。

如此龐大的調味品市場，自然吸引了大批外資企業及品牌跑馬圈地，争分一杯羹。而在帝門的市場拓展的版圖中，中國市場一直是重中之重。據了解，2006年，帝門品牌在中國設立了帝門食品（廈門）有限公司，正式吹響進軍中國市場的号角，而後随着品牌在市場的不斷滲透，其品牌知名度不斷提升。

經紅餐網發現，其實在帝門正式進入中國市場之前，國内大部分廚師已經對帝門品牌十分熟悉。其中有一位資曆較深的餐廳主廚分享到，早在三四十年，他就已經開始使用帝門品牌的番茄沙司，直到現在，他依舊隻認準帝門品牌的相關調味料，由此也說明帝門産品早已在中國廚師界有口皆碑。

對于一個全球性品牌來說，要想洞穿中國市場，并且在激烈的競争中占據一席之地，絕非易事，這不僅要求品牌要有深厚行業積澱，還要求品牌必須具備自我變革意識。帝門自然明白這一點，因此在進軍中國市場的過程中，也因地制宜地推出出了品牌本土化策略。

首先産品研發方面，在高舉差異化競争的國内市場環境中，調味品疊代速度一定要快，不僅要跟上消費者瞬息萬變的需求，還需要獲得消費的口味認可，這對企業的研發能力是極大的考驗。為此，帝門不斷捕捉國内消費市場信息與變化，利用新的生産工藝，新産品和新配方推出速度加快，以滿足和引導消費者多層次需求。

具體而言，一方面迎合國内消費者對健康養生的需求，帝門持續推出高價值産品，如2022年後在國内市場導入在日本很受歡迎的1.5倍番茄紅素的番茄沙司。

另一方面，針對國内市場使用調味品現狀，帝門也為客戶提供更精準的營養解決方案，例如随着烘焙市場在國内的快速成長，披薩等舶來品已經成為國内尋常百姓餐桌食物，與此相對應的是，餐飲業也在積極尋找性價比高，且口味俱佳的菠蘿産品來提升自身産品口味，為此，帝門就針對此需求推出了“烘培菠蘿”罐頭，大受客戶的歡迎。

其次，目前國内調味品市場還處于爆發階段，尚未進入整合階段，産能對于提高滲透率有着至關重要的作用。帝門除了從世界各地進口産品外，也在福建設立了工廠，自主開發适合國内市場的産品。

據紅餐網了解，帝門福建工廠占地13000平米，全線采用全球一流的設備，生産車間嚴格按照食品安全規範，保證食品健康可靠；在供應鍊端上，帝門有着深厚的工業積累，已經形成了一套完整的供應鍊體系。

第三，在渠道上，帝門采用“B端 C端”雙輪驅動策略，其中B端業務為企業發展的重點渠道。據透露，目前帝門已經與國内100家餐飲連鎖企業達成深度合作，涵蓋中餐及西餐等多種餐飲類型。

在C端業務上，帝門也覆蓋各大渠道，除了入駐永旺、永輝、麥德龍、盒馬鮮生等大型連鎖商超外，還進軍電商平台等，積極拓展新零售渠道。

目前，中國調味品市場容量正在進一步擴大，在這樣的背景下，積極奉行本土化策略的帝門，未來将給市場帶來哪些驚喜，我們拭目以待。

注：本文配圖均由品牌方提供。

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