舉例：

我是一個普通人，我每天需要吃一碗飯，現在我身上長了一個腫瘤，腫瘤每天需要消耗半碗飯，請問：我現在一天要吃幾碗飯？答案是一碗半，一碗給自己，半碗給腫瘤。如果我現在不加強蛋白質的補充，我還堅持吃一碗飯，腫瘤吃幾碗飯？答案還是半碗，誰吃少了？我少了，我剩半碗了。如果現在我就吃半碗飯，這種情況下，腫瘤吃幾碗？還是半碗，我呢，沒了。再往深問，現在是怎麼也斷不了腫瘤的糧食，于是我現在不吃了，我一天一口都不吃了，請問，腫瘤吃幾碗？答案還是半碗。如果沒有半碗飯，就會消耗肌體裡的脂肪、肌肉，一樣要消耗夠半碗的能量。所以人長了腫瘤以後，你不加強蛋白質的補充，無外乎就是消耗自身來去供養腫瘤。所以這時候不僅要支持我們自己，同時還要幫助他能夠支持那個腫瘤的消耗，這樣才能延緩他的這種身體衰弱的過程。

肝腎功能不良者包括肝腎的腫瘤、肝硬化、腎病、腎炎。應控制蛋白質攝入。

每公斤體重0.5到0.6克蛋白質，比如60公斤的成人，大約需要補充30到36克蛋白質。

大豆分離開蛋白是吸收率最高的蛋白質。

痛風的人群男性明顯高于女性，4到6個男性對1個女性，且在40歲左右，身材魁梧的男性更甚。

嘌呤就是一種食物DNA鍊上的東西。嘌呤在體内可以轉化為尿酸再派出去的過程，而痛風患者在嘌呤轉化為尿酸之後，就因為排洩障礙排不出去了，至今醫學上原因不明。這就像在海邊曬鹽一樣，鹽晶越曬越多乘積下來，在血液裡就是尿酸鹽的結晶。痛在大腳拇指的關節處，像晚上睡覺蹬到牆一樣疼痛。

四種高嘌呤食物：（絕對要少吃）

1）啤酒：70%以上發病率

2）海産品：20%以上發病率

3）種子類食物（瓜子、花生）

4）肉湯：其中留下的肉渣可以吃

任何食物都有嘌呤，但大豆分離蛋白的嘌呤含量極低，所以痛風病人可以吃。

更年期的婦女：體内雌激素水平呈現不穩定的下降狀态，是一種潮熱的身體反應，像從胸前冒出的火湧向臉部的感覺。

而在日本的女性，因為食用豆制品攝入高，就極少有這種身理反應。

而分泌雌激素多了的話，會引發乳腺癌和子宮内膜癌。低了的話，就需要大豆異黃酮來補充了。而大豆異黃酮是一種基于安全機理的可以起到平衡和調節的作用，低了可以調高，高了可以降低。

因為大豆異黃酮是脂溶性物質，而大豆分離蛋白是水溶性的，兩者不可皆存。而既能保留大豆分離蛋白，又保留大豆異黃酮，這樣的技術是我們紐崔萊才可以做到的。

蛋白質越高，食物口味越差。

食物的脂肪含量越高，口感越好。

很多小吃很好吃，比如油炸類、煎炸類的食物，都是其中脂肪和碳水化合物含量較高所緻。

營養素補充的兩個原則：（用量上的增減調節）

1）因人而異

2）因時而異

下一講 營養基礎班：Double X

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