生日是一個人出生的日子,這個日子裡我們不僅要紀念我們來到這個世界,更要紀念母親的偉大!因此在這特殊的日子裡總不能缺少一個蛋糕。那麼我們要如何選擇蛋糕呢?我們是要選擇一個美麗可愛的蛋糕還是選擇一個有不同果餡的蛋糕?都不是!
其實蛋糕隻是又蛋糕胚和奶油還有少量的水果組成。蛋糕胚是由雞蛋、牛奶、面粉等組成這是不容置疑的,而這些都是可以補充人體所需的能量對人體沒有傷害。但是,對于蛋糕的外衣奶油來說就不一樣了。奶油分三種一種是植物奶油,另一種是動物奶油,還有一種是混合奶油。
植物奶油在其配方表上可以看到是由氫化植物油、葡萄糖漿、乳化劑、增稠劑等合成而在60度的烤箱裡烘烤也比較難融化。
動物奶油則是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,無任何色素和化學穩定劑,營養價值介于全脂牛奶和黃油之間。在60度的烤箱内放置不到一會就立馬融化,而且口感更好1至于第三種混合奶油大家都知道是植物奶油和動物奶油調和而成,但是有些商家就喜歡把混合奶油說成動物奶油其實裡邊動物奶油隻有百分之三十的比例。
因此在買蛋糕之前應該問清楚蛋糕店用的是什麼奶油,而植物奶油和動物奶油也是很好分辨的。一般來說動物奶油比植物奶油的顔色看上去更黃一些,由于動物奶油是天然提取物因此奶味更濃烈些。說了這麼多你先你知道怎麼選擇蛋糕才是正确的嗎?
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