香酥小河蝦怎麼做?用料:河蝦300克、面粉100克、蒜20克、蔥末6克、幹辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克,今天小編就來說說關于香酥小河蝦怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:河蝦300克、面粉100克、蒜20克、蔥末6克、幹辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克。
加入20克面粉,适量清水,來清洗河蝦。
沖洗兩遍至三遍。
蔥切末、蒜切碎、幹辣椒切段。
清洗幹淨的河蝦,加入剩下的全部面粉。
抓勻,讓每一粒河蝦都粘滿面粉,顆粒分明。
鍋中倒入适量食用油大火燒熱,放入粘滿面粉的河蝦。
保持大火,不斷翻拌,讓每一個河蝦都炸至酥脆。出鍋控油放盤裡。
鍋内留少許底油,開小火,放入蒜蓉。
不斷翻炒,至蒜末成金黃色狀态。
加入蔥末、幹辣椒段炒香。
加入炸好的河蝦。
小火翻炒均勻,加料酒,沿着鍋邊淋入。
最後加鹽加糖,翻炒均勻出鍋。
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