蜂蜜可以用開水沖嗎有什麼用途-tft每日頭條

蜂蜜可以用開水沖嗎有什麼用途

生活更新时间:2024-07-28 04:13:24

天然蜂蜜萬萬不能像泡茶葉那樣高溫沖着喝，溫度過高，營養成分就會被破壞殆盡，我們平常喝蜂蜜，用溫水涼水攪拌就可以了。現在市場上有些加工廠對水蜜進行加工就是高溫濃縮使之變得濃稠，賣相穩定，但是加工後的濃縮蜜實際上沒有任何營養，隻剩下甜味了。

蜂蜜在保存時也要避免被太陽暴曬，暴曬産生的高溫會使蜂蜜變得容易發酵，再好再成熟的蜂蜜都不行，蜂蜜尤其是怕熱而不怕冷。

蜂蜜中主要的營養物質就是“酶”。蜂蜜中含有多種酶，如蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖轉化酶等等。其中澱粉酶活性是業界評定蜂蜜質量的一個常見指标。

蜂蜜中的“酶”會随着水溫的升高而減少，央視《是真的嗎》欄目曾做過科學的相關實驗，實驗将用20攝氏度、40攝氏度、60攝氏度、80攝氏度和100攝氏度的水，分别沖泡蜂蜜并檢測蜂蜜水中澱粉酶的酶值。

蜂蜜可以用開水沖嗎有什麼用途（蜂蜜是開水沖還是溫水沖）1

實驗結果表明，用20攝氏度、40攝氏度、60攝氏度的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果均為26左右，沒有明顯變化。當用80攝氏度的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果為16，明顯下降，用100攝氏度沸水來沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值結果小于4，相當于未檢出，蜂蜜中的澱粉酶就不見了。

因為酶的活性是在一定的溫度下才能夠保持的，所以喝蜂蜜水的時候，水溫不要太高，否則它就會把蜂蜜裡的這些活性物質給破壞掉了。

蜂蜜可以用開水沖嗎有什麼用途（蜂蜜是開水沖還是溫水沖）2

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