濕熱體質的人不是偏胖就是偏瘦，性情急躁易怒。此種體質形成原因可能是遺傳，也可能是長期酗酒造成的，常常表現為面部油光發亮、易生粉刺痤瘡、口幹口苦、困倦乏力、舌質偏紅、苔黃膩，同時伴有心煩懈怠、眼睛紅赤、脈多見滑數、大便黏滞不暢或燥結、小便短黃等症狀。濕熱體質的人易患上瘡疖、黃疸等疾病。男性濕熱體質者易出現陰囊潮濕，女性則易出現帶下增多。造成濕熱體質的原因，既可能是外感濕熱，又可能是脾虛濕熱。平時養生應該以健脾除濕、清熱利水為養生原則。平時應養成良好的飲食習慣，不暴飲暴食，不酗酒抽煙，不吃或少吃肥膩甜甘之品，宜清淡飲食。可以多吃性甘寒、甘平的食物，可選用芹菜、冬瓜、苦瓜、蓮藕、慧米、蘆根、鴨肉等。還可以食用薏苡仁、玉米、小米、綠豆、赤小豆、白扁豆、豇豆、蠶豆、蘿蔔、冬瓜、絲瓜、西瓜、黃瓜、山藥、黑木耳、茭白、芋頭、苋菜、馬鈴薯、蓮藕、豆腐、胡蘿蔔、番茄、梨、蘋果、橘子、枇杷、柑、橙子、柿子、鴨肉、鲫魚、烏龜、泥鳅等。

冬瓜海帶湯

冬瓜100克，海帶50克，蜂蜜适量。将冬瓜去皮洗淨，切成小塊備用；海帶洗淨瀝水後切段備用。将冬瓜塊和海帶段放入鍋内加水煮沸，然後改小火熬煮至清水剩餘一半時，取出濾渣，待完全涼透後，加入蜂蜜調勻即可。清爽可口，香甜宜人。海帶中含有大量的碘元素，可保持皮膚濕潤光滑，與冬瓜同食後具有很好的美肌養生作用。

西瓜蜂蜜露

西瓜1個，蜂蜜150克、麻油150克、切片鮮姜100克、去核大紅棗10隻。将西瓜對半切開，挖去其中間，留瓜瓢約3厘米厚，在瓜内放入蜂蜜、麻油、生姜片及大棗。然後将瓜口蓋好，放入鍋中固定。然後往鍋内加水至瓜的1/3處，炖煮一個半小時即成。趁熱吃瓜内之露，稍吃姜片，但勿吃棗肉。能一次吃完最好，如分兩次吃，第2次仍需炖熱。清熱解暑，除煩止渴。

啤酒鴨

鴨塊500克，啤酒半瓶，姜50克，辣椒100克，魔芋200克，香菜、鹽、食用油、雞精、豆瓣醬、麻油适量。鴨塊洗幹淨切成塊，姜和泡椒切片，魔芋切塊；将鍋中水煮開，鴨塊放入其中快速過水，撈出後瀝幹水分；炒鍋加油燒熱，放入豆瓣醬、姜、泡椒炒香，再放入鴨塊、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮開後全部倒入砂鍋。然後将砂鍋置火上用小火慢煮，待鴨塊熟透後加鹽、雞精、麻油，再撒上香菜即可。清熱除濕，健脾益氣。

蝦仁燒芹菜

芹菜200克，蝦仁40克，豬油、料酒、鹽、味精适量，湯少許。将芹菜洗淨，去掉菜葉，将葉柄切成2厘米長的段，放入開水鍋内焯一下，撈出瀝去水分。鍋放火上，放入豬油，用熱油炸一下蝦仁，變色即可，随後放入芹菜煸炒，接着放入料酒、味精、鹽，炒勻，出鍋盛盤食用。清熱益肺。

咖喱茭白

茭白、食用油、雞湯、鹽、白糖、咖喱、香油各适量。将茭白洗淨後切成長條。鍋置中火上，放入食用油燒至四成熱時，倒入茭白條燒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油适量，放入咖喱炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、鹽、白糖，用小火燒至鹵汁将盡時，加味精，淋香油，翻炒起鍋裝碟即成。有除濕祛熱的功效，宜夏季食用。

油炸香椿豆腐卷

豆腐300克，嫩香椿葉适量，雞蛋2個，面粉、鹽、蔥、姜、味精、香油、食用油各适量。将豆腐洗淨，蔥、姜切碎成末，放入碗内，加入鹽、味精、香油，拌勻成餡。把香椿葉洗淨，每一片香棒葉内均放上适量餡料，卷成卷，逐一做完。把雞蛋磕人碗内打散，加入面粉和鹽調成糊狀。炒鍋置火上，倒人食用油，燒至八成熱時，将做好的香棒卷塗滿蛋糊，分批投入油鍋内，炸至外表成金黃色時，撈出瀝去餘油，碼放在盤内即成。健脾益胃，補氣生血，适用于脾胃虛弱導緻的渾身乏力、食欲缺乏等症。

菠菜蒸田螺

菠菜250克，芥菜150克，田螺肉250克，料酒鹽、味精、雞油各适量。将菠菜洗淨，切成小段；芥菜洗淨，切成小段；田螺肉洗幹淨，切薄片。将炒鍋置大火上燒熱，加入雞油，燒至六成熱時，下入田螺，炒變色。加入清水燒沸煮15分鐘，下人料酒、菠菜、鹽、味精即成。每日1次，每次吃肉喝湯。清熱，解毒，祛斑。适用于皮膚黑、皮膚粗糙等患者。

黑豆苗炒蛤蜊

蛤蜊500克，黑豆苗150克，紅椒25克，蒜、料酒、醋、精鹽、雞精、濕澱粉、植物油各适量。将蛤蜊去殼，取淨肉洗淨，瀝去水分。将黑豆苗去根，洗淨，瀝去水分。紅椒去蒂、去籽，洗淨，瀝去水分，切成絲。鍋内放油燒至七成熱，放入蛤蜊肉炸至熟透撈出，瀝去油。将濕澱粉、雞精、精鹽、醋、料酒均放人碗内對成熒汁。鍋内留油燒熱，放人蒜片尬香，放入黑豆苗編炒至微熟，放人紅椒絲炒熟，放入
給綱肉炒勻，加入英汁，翻炒熟後即可。清熱化痰，滋陰利水。

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