飲食小知識：金桔
金桔樹是中國傳統春節最受歡迎的裝飾植物，但是過了“新十五”後就會被慢慢丢棄了。如何變廢為寶，同樣是金桔，我們一連兩天給大家不一樣的美味和健康體驗。
食療功效：中醫認為金桔，性味酸甘溫，主要功效有理氣，解郁，化痰，止渴，消食。
烹饪技巧：鹹制。
今日推薦——鹹金桔
材料：
金桔500克，粗鹽250克，食鹽1小匙，生姜數片。
做法：
（1）鍋裡放一鍋涼水，放入1匙食鹽，再把洗幹淨的金桔放進去。
（2）蓋上蓋子，開火，待水開後立即關火，撈出金桔瀝幹水份，攤開放涼。
（3）待涼透後，拿到通風透氣陽光足的地方曬幹，要把金桔表面曬得發皺，水分散得差不多為宜。曬幹是為了保存，不容易黴變。
（4）拿牙簽在曬好後的金桔上紮些洞洞。
（5）鍋裡放幾片生姜，倒入粗鹽混勻，然後一層金桔一層粗鹽，反複摞起來放到密封罐中密封，放在陰涼幹燥處即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
金桔性溫，具有理氣化痰的功效，用鹽制作，鹹味入腎，具有引火下行的作用，尤其适用于感冒初起的喉嚨痛，另外對于風寒感冒引起的咳嗽，痰白、咽癢也有不錯的療效哦！用法上可用一兩個鹹金桔泡水喝，少量多次的緩緩吞咽。
小貼士：
腌制一個月後即可食用。金桔的顔色會随着時間變深，年月越長，藥效越佳。但注意不宜冰箱冷藏，這樣會凝結水汽而黴變。
本期值班醫師：
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀态和亞健康狀态，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反複口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、産後調理等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。
每日一膳出書啦！購買《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信掃二維碼購書有優惠，更有機會獲得楊志敏教授親筆簽名版圖書。一向熱心公益慈善事業的楊志敏教授決定每售出一套《每日一膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾患者恢複光明。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~深度~每日一膳
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
