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孕婦能吃香椿嗎有什麼功效

母嬰 更新时间:2024-12-24 11:47:50

周末有心情去菜市場逛了一圈,好幾個菜攤在賣新鮮的香椿,看着鮮嫩可口,很有食欲。旁邊經過一個孕媽媽說自己很愛吃香椿,但聽人說裡面含有緻癌物,怕對寶寶有影響,所以現在都不敢吃,真的是這樣嗎?

孕婦能吃香椿嗎有什麼功效(常食香椿芽不染病)1

香椿含有緻癌物?

香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、春苗等,也有人稱它為“樹上蔬菜”。其實在南方吃這道菜的人比較少,甚至好多人都沒有見過,同時也表示無法接受其口感,百般嫌棄。

但在北方城市,愛它的人過完今年等明年,愛不釋口。有一些會吃的人還會把香椿腌一部分,等它下市後再拿出來吃。

香椿作為一種樹上的嫩芽,含有豐富的營養,包括鉀、鈣、鎂元素。另外,維生素B族的含量在香椿中也較多。

由于香椿含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,尤其是亞硝酸鹽的含量要高于一般的蔬菜。而亞硝酸鹽是一種可緻癌的物質,所以孕媽媽這個特殊群體,在吃之前一定要知道如何挑選以及處理,以免盲目進食對胎兒造成危害。

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香椿的營養價值

從香椿的營養成分及價值來看,孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。此外,香椿因含有維生素E和雌性激素物質,所以也有補陽滋陰的作用,有“助孕素”的美稱;女性在準備懷孕期間也可以吃一些,有助于懷孕。

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香椿還有藥用價值?

我國醫學認為,香椿味苦、無毒、性寒,食之有祛風除濕、止血利氣、消火解毒等功能,老人們還常有“常食香椿芽不染病”的說法。

生活中還有一些小妙招,比如将鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡腫毒有點效果。另外,還有人用香椿煮水服用,用來對付高燒頭暈等。

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孕婦吃香椿有講究

選購注意

首先,孕媽媽們要選購綠色健康來源的香椿嫩芽,很多小菜攤第一天沒有賣完的菜留到第二賣,避免中招。如果葉子一碰就掉,那一定不新鮮了,必然會産生大量的亞硝酸鹽。

另外,孕媽媽們不要貪圖便宜,最好到超市購買正規産品。

香椿做熟了吃

香椿芽一定要做熟了吃,不建議直接生吃;同時,因為腌制的香椿不僅沒有熟,還有大量的鹽分,所以不建議孕媽媽吃。

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适量食用,嘗到即止

關于香椿,愛的人真的是視其為珍寶,但即便如此,作為孕媽媽也不能大量食用。保持适量是最好的選擇。

焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽

香椿芽本身就有一定的亞硝酸鹽物質,再加上如果不是現采摘的話,就有更多的亞硝酸鹽。

最好處理亞硝酸鹽的方法就是焯燙,可以在沸水中焯燙1分鐘左右,這樣就能除去三分之二以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽,解決孕媽媽們最擔心的問題。

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速凍之前要焯燙

香椿是一種有時限的蔬菜,往往隻有1-2個月的采摘時間,有些愛好者為了保存其長久一些,就将其凍藏起來慢慢吃,這沒問題。

但是在凍藏之前一定要焯燙,再裝入封口塑料袋,放在冰箱速凍格中。焯燙後的香椿可儲存1個月以上,但也不要一味久凍。

懷孕早期盡量不要吃

前面提到香椿性涼,而孕早期有些體弱的孕媽媽們盡量少吃香椿,以免引起不要的麻煩。而進入孕中期,待胎兒穩定後,則可以适量吃。

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懷孕中後期的香椿健康食譜

香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐,這些吃法都比較适合孕媽媽清淡的口味。

相信不少網友看到以上香椿的吃法,不禁感歎:講究真不少。

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孕婦春季飲食注意

不宜高脂肪飲食

春季萬物複蘇,有些地區比較幹燥,加上冬季孕媽媽們大腸内的膽酸和中性膽固醇濃度增加,所以在進入春季後應清淡飲食,避免高脂肪飲食。

不宜高蛋白飲食

孕婦每日蛋白質的需要量應達90~100克,但并不是越多越好。孕期高蛋白飲食可影響孕婦的食欲,增加胃腸道的負擔,并影響其他營養物質攝入,使飲食營養失去平衡。

同時,孕婦攝入過量的蛋白質,不僅可造成血中的氮質增高,而且也易導緻膽固醇增高,加重腎髒腎小球濾過功能的負擔。還有學者認為,蛋白質過多地積存于人體易使人罹患癌症。總之,過猶不及。

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寫在最後

春季萬物複蘇,許多野菜以及特色菜都應季而生,像荠菜等。孕媽媽們作為特殊群體,在食用前應謹慎。

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