每一個城市的夏天都是烤串天下,撸串也是很多年輕人比較喜歡的活動,而且這種燒烤攤位都是下午營業一直到淩晨,是很多年輕人夜宵的好去處,今天給大家說的這個烤串店是貴州的,被當地人評為“最便宜”的烤串店。
1、一天50000串,20個人供不上
老闆說他這個小店主要做的是小串,不管是豬肉還是牛肉的價格都是1元一串,這個價格不管在哪裡都是比較便宜的,但是老闆說他并不掙錢,雖然賣的很多,但是一個串的利潤隻有幾分錢,所以這5萬串也就能掙3000元,雖然利潤很薄,但是老闆很熱情,因為店的位置比較偏僻,有很多慕名而來的人找不到,老闆就站在路口,看到過路的人就會問一下,吃烤串嗎,有的時候開心了還會喊一下,讓來的人都能夠感覺到熱情。
而且這個店裡面比較厲害的是燒烤師傅,他說自己一次可以烤5000串,這是真正的技術,老闆說店裡面一共有20個人在串小串來供這一個師傅,由此可見這50000串能夠賣出去,師傅貢獻還是比較大的,主要是速度,一個人可以當5個人用,不得不說老闆是一個非常有眼光的人,能有這樣一個肯盡心盡力的廚師。
2、20年老店,來的百分之90都是回頭客
這家店到現在已經有20年的時間了,店裡面現在百分之90都是老顧客,老闆說他這裡的烤串都是半成品,師父是沾秘制醬料烤的,一個串也就3分鐘的時間,隻要入味就可以上桌了,每一個桌子上面都有一個小爐子,可以讓顧客自己動手烤,這樣做能夠讓顧客有很深的參與感,而且還可以讓烤串不涼,能夠時刻保持最好的口感。
看到老闆将細節做得這麼到位,就知道店裡面的回頭客為什麼這麼多了,其實不管做什麼小吃,隻要有一種是做給自己吃的信念,那沒有做不好的。
3、味道很好,消費低,講話要用對講機這家小店的空間很大,光吃飯的地方就有4個,不管是上菜還是收拾桌子都是用對講機,但是第一次來的人都比較恐慌,主要是店裡面的環境很差,都是那種特别矮的桌椅闆凳,很多第一次來的人都是沖着消費低來的,可是第二次就是沖着味道來的。
店裡面的烤串雖然品種不多,但是豬肉和牛肉串是銷量最好的,這兩種肉吃起來不僅入味,而且口感都很好,還有讓人最驚喜的就是豬皮,老闆把豬皮烤的聞着很香,吃着焦香味十足,闆筋就差一點了,口感比肉辣一點,但也有人喜歡。還有就是串比較小,能夠滿足大家一口一個哦!
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