從5月1日起， 東海逐步進入禁漁期。 今天起到8月1日，各地市場禁止銷售大黃魚等八種冰鮮或活體水産品。多少海鮮愛好者跟小編一樣哭暈在菜場……

不做最熟悉的陌生人

這八種海鮮你認清了嗎？

根據規定，東海禁漁期間，帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鲳、鲐魚、三疣梭子蟹、龍頭魚、蝦蛄等八種野生活體和冰鮮海鮮被列入禁止銷售的名單。這些禁止銷售的八種海鮮，從茫茫“魚”海中你能認出他們嗎？

大黃魚

大黃魚，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統“四大海産”之一。

小黃魚

小黃魚是大黃魚的“小兄弟”，又名小黃花魚、小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、供鮮食或制成鹹幹品；鳔可制魚鳔膠；精巢可制魚精蛋白。

帶魚

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，體型側扁如帶，呈銀灰色。

銀鲳

銀鲳，亦稱鏡魚，體形側偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓。

鲐魚

鲐魚，又名青花魚、油胴魚、鲭魚、花池魚等，肉質堅實，除鮮食外還可曬制和做罐頭，其肝可提煉魚肝油。

三疣梭子蟹

三疣梭子蟹，俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹。值得注意的是，梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。與河蟹最大的不同是，海蟹雖然存活率較低，但是短時間内死亡且未發出異味的梭子蟹仍可供人食用，其豐富的營養和鮮嫩的口感不亞于鮮活。

龍頭魚

龍頭魚，龍頭魚科龍頭魚屬的一種魚類。中小型海産魚類。體長而側扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克。

蝦姑

蝦姑，别名攋尿蝦、螳螂蝦、爬蝦、口蝦蛄，皮皮蝦，蝦狗彈，又稱富貴蝦、琵琶蝦等。蝦蛄因其肉質鮮美，營養豐富，倍受人們喜愛，是人們餐桌上的美味佳肴；它還有藥用價值，能治小兒尿疾（因此又被稱為“濑尿蝦”）等。

為什麼這八種海鮮禁售？

八種水産品其實分為兩大類，即“6 2”。“6”是指帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鲳、鲐魚、三疣梭子蟹，“2”是指龍頭魚和蝦蛄。

帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鲳、鲐魚、三疣梭子蟹是浙江最重要、最有代表性的經濟水産品。這6種水産品的幼體目前已經是浙江的保護品種，自然在被禁之列。并且，這6種水産品資源衰竭得最為嚴重，亟需保護。特别是大黃魚、帶魚，若幹年來被高強度捕撈，資源已經非常稀少了。

至于龍頭魚和蝦蛄為什麼也被禁止在市場銷售，省海洋與漁業局相關處室負責人表示有兩個原因。首先，龍頭魚和蝦蛄比較常見，也比較有代表性。其次，它們不能冰凍，極少養殖，銷售的話一定是鮮活産品，容易被發現。比如蝦蛄，冰凍根本沒有食用價值。龍頭魚短時間冰一下還行，基本是以冰鮮的形式銷售，不能長時間冰凍。因此，龍頭魚和蝦蛄是作為“量大，隻能(大多)野生”這類水産品的代表，出現在被禁名單上。

隻要這個“6 2”不在市場上出現，基本可以保證沒有非法捕撈行為。因為除了這些，已經沒有多少常見的水産品可捕，漁民不會再冒風險去捕撈，這也在一定程度上保護了所有水産品。這個規定不是單單保護這八種水産品，其實是借這個規定形成一種輻射效應，保護其他所有水産品。

海鮮價格漲漲漲

冰鮮産品來“篡位”

昨天，在台州椒江、甯波北侖菜市場的海鮮銷售區，各攤位上銷售的以冰凍或者養殖的海鮮以及河鮮為主，在其中一個攤位上，除了少量的蝦姑之外，幾乎沒有其他新鮮的海鮮。 海鮮攤主表示，也就這幾天還有一些冰鮮的海貨，再過幾天，就隻能吃冰凍的了。 這些曾被冷落的冰凍海鮮，現在一朝翻身，價格普遍上漲。冷凍的鲳魚，小的銷售價格每斤在50元上下，大的需要100元左右，而貝殼類海鮮價格也有不同程度漲幅。

從今天淩晨起，象山、奉化、玉環、永嘉等地市場監管局聯合商務、海洋與漁業、綜合行政執法、公安等部門工作人員分組走進了城區多個菜市場，就海鮮市場銷售情況進行突擊查。 今天檢查情況來看，各地有少量經營戶無法提供進貨台賬，對于這種情況，有關部門首先要求這些違法違規的經營戶責令整改，如果責令整改不到位的，将按照食品安全法處以5000元至50000元不等的處罰。

受休漁期和水産“淡季”影響，海産品價格已經上漲，接下來還将持續走高。不過， 随着天氣變暖，5月中旬至6月人工養殖的水産品、冷凍水産品等将大量上市，屆時基圍蝦、養殖貝類、冷凍帶魚等将成為市場主角。

吃貨别慌

這些海産品依然能讓你大飽口福！

身為一枚資深吃貨，

小編最關心的是，

禁漁期裡，還可以吃到哪些海鮮？

1、蛤類

夏季沿海地區各類蛤充滿市場，白蛤、花蛤等都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富，價格也便宜。

選購要點：要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合的蛤蜊。

2、蛏子

夏天是吃蛏子的季節。蛏肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，尤其适宜體質虛弱的人群。蛏肉中還含有鋅和錳，有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。

選購要點：要選養在海水裡，殼微微張開，手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。

3、淡菜

每年4月開始是鮮美的東海淡菜上市的季節。

選購要點：淡菜是一種對鮮活程度要求很高的水産品，買淡菜一定要買鮮活的，把淡菜的外殼稍稍撬開後會自行閉合，表明是活的，如不能閉合或很容易撬開，則應慎購，以保證食用安全。

4、鱿魚

本地的鱿魚都不會長得太大，口感細嫩，燒烤更是美味。

選購要點：要選擇體型适中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的鱿魚。

5、海膽

六七月份是海膽生殖旺季，這時将海膽殼掰開，就可看到滿滿的海膽黃。

選購要點：芒刺不僅是海膽自我保護的“防彈衣”，也是海膽的呼吸工具，更重要的是，能通過芒刺的形态去判斷紫海膽的生猛程度，那些刺短并且處于動态的紫海膽一般情況下比較生猛，更為新鮮。

6、鮑魚

每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節。買鮑魚就要挑這個時候。

選購要點：優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿。

7、海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收獲季，海帶含豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便秘，是一種物美價廉的保健食物。

選購要點：海帶的正常顔色是深褐色，海帶經鹽制或曬幹後，具有自然墨綠色或深綠色，顔色過于鮮豔的海帶購買時要慎重。

禁漁期内，除了有儲備的冰凍海鮮可以供應外，還有人工養殖的海産品和淡水魚類可以銷售，海鮮供應基本能滿足市場需求，海鮮吃貨們不用愁沒魚吃。此外，來自朝鮮的松葉蟹、俄羅斯的帝王蟹，秘魯、阿根廷的鱿魚等進口水産、凍品、養殖貨也會及時供應浙江沿海市場，彌補野生東海水産品的不足。

不怕不怕

面對最長禁漁期

咱們依然大餐吃起！

本文綜合：溫州商報、溫州網、藍媒号·椒江台、北侖台、象山台、奉化台 、玉環台、永嘉台、舟山台

圖片來源：浙江衛視、東方IC

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