這兩年的琺琅鍋可謂是風行一時，琺琅鍋是鑄鐵鍋的外層附着了一層琺琅，看起來很時尚，顔色漂亮，既實用又美觀，可謂“人見人愛”。

琺琅也叫搪瓷，是塗燒在金屬坯表面上的無機玻璃瓷釉，顔色漂亮，但沒有任何毒副作用。鑄鐵是公認的最優質的鍋具材料，而琺琅鍋是天然的鑄鐵材料與優質琺琅的組合。

琺琅鍋導熱快、受熱均勻，雖然預熱要比普通鍋慢一些，但預熱完成後可以保持一個穩定的溫度，即使關火之後，也能保溫很長的時間。

雖然琺琅鍋看起來比較厚重，但它的密封性非常好，烹饪食物時産生的蒸汽能夠在鍋内循環并且鎖住，鍋裡的液體沸騰的時候能夠達到100度！

我一直想要一個好的琺琅鍋，但市場上的品牌太多了，價格和質量參差不齊，不敢輕易下手，怕買到不合格的琺琅鍋。經過我耐心地市場勘察了一年多，對比了上百家，終于找到了這款便宜又好用的高質量的康巴赫歐式琺琅鍋。

很多人也喜歡琺琅鍋，也想買一款，但卻不知道怎麼挑選。我呢，是專門找了一個懂行的朋友，請教了許多問題後，才得出了以下4點。如果你也想買到一款便宜好用合格的琺琅鍋，一定要注意以下這4點，避免踩坑不被騙。

一：鍋蓋

首先，鍋蓋要顔色均勻、美觀，沒有氣眼和雜質。再檢查鍋蓋的邊緣有沒有雨氣眼，因為這個地方的很容易有氣眼，要仔細檢查，還要看一看有沒有磕碰破損的地方，完美無缺才是一口好鍋。

二：鍋身

檢查鍋的邊沿，因為這是雖然容易磕碰的地方，要仔細看好。再看鍋底，鍋底部雖然很厚實，但非常容易磨損。看鍋内，不能出現氣眼、雜質等問題，白色琺琅必須均勻，如果鍋内有問題，必須換掉！一點點的問題也不可以。

三：密封度

把 鍋蓋蓋在鍋身上，看看密封度，夠不夠嚴實。壓一下四周，看看有沒有翹起，密封性不好的鍋内部的溫度不夠，看起來也不舒服。

四：尺寸

一般家庭選擇24厘米的圓形琺琅鍋是最合适的，三到五口人的家庭使用絕對沒問題。可以炖煮整隻雞。如果家裡隻有兩口人，可以使用22厘米的琺琅鍋，但我還是建議稍微大一點兒，以便将來三口之家或五口之家使用。

而我買到的這款康巴赫歐式琺琅鍋，剛剛好，質量一級棒，堪稱完美！

鍋蓋内側有46顆鑄鐵凝水珠，當熱氣上升到鍋蓋時，遇冷化作水珠滴落，循環往複，鎖氣凝汁，360度立體循環加熱，保留食物的原汁原味，營養不流失。

24cm炖一整隻雞都沒問題，我們全家五口人都夠用。煮湯做菜煎炒焖炖樣樣都行，和普通鍋煮出來的飯菜相差很多，試過就知道。

拿到了新鍋，首先要記得先開鍋再使用。

使用方法也要注意，使用燃氣竈不要讓火焰高過鍋底。琺琅鍋的鑄鐵材料具有很強的儲熱功能，所以不需要很大的火力也可以達到理想的效果。火力過猛不僅會造成資源浪費，還會對鍋身外壁的琺琅層造成一定的損害。

此外，琺琅鍋不可以長時間空燒，也不可以把剛使用完的琺琅鍋用冷水沖洗，驟然的冷熱變化會使得鍋體的琺琅層脫落，影響它的使用壽命。

如果不小心燒焦了，不要用硬物刮洗，先用水浸泡一夜，再用清潔棉、絲瓜瓤、小竹刷蘸上小蘇打輕輕一擦就幹淨了。

琺琅鍋清洗完之後，用幹淨的抹布内外擦幹，如果長時間不用，要記得在鍋内塗上一層食用油，有保護作用。

好了，關于琺琅鍋的小問題就給朋友們分享到這裡了，你還有什麼更好挑選和使用方法呢？來評論區聊一聊吧！

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