面條簡單快手，是家庭早餐中的必備食材，放上喜歡的醬料、蔬菜。做出來就是一碗你愛吃的面條啦，喜歡面條的人很多，面得種類也很多。

面條可以選用挂面或者堿面都可以，放在鍋中燙熟，再配上一點韭菜、香菜、蔥末增香，酸湯料汁才是整個面條的靈魂，下面哈妹把具體的食譜分享給大家，喜歡的朋友可以試試看，冬天的早餐來一碗，一整天都不怕冷。

準備需要的食材：面條2兩、韭菜1兩、香菜一根、紫菜少許、蔥花少許、蝦皮少許、大蒜4瓣、醋适量、油潑辣子适量、鹽适量、醬油适量、花椒粉适量、糖适量、雞精适量、白胡椒粉适量、魯花菜籽油适量、五香粉适量、

步驟一：準備好主料，韭菜，香菜，蔥切碎，打砸成蒜泥備用。在一空碗裡依次放入砸好的蒜泥，醋，醬油，油潑辣子，鹽，糖，雞精，和少量涼白開，并攪拌均勻至各種調料溶解。

步驟二：這時将熱油潑在料汁裡，再次攪拌，潑熱油後的酸湯料汁應該有濃香味才算成功。另取一準備盛面的空碗，裡面放準備好的韭菜，紫菜，蔥花，香菜和蝦皮。

步驟三：将滾沸的開水碗中，備用，開火煮沸水下面。面好後，将面條盛入碗中。将準備好的酸湯料汁，取适量倒入面中快速攪拌，并根據各人口味适量添加鹽，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，雞精等佐料。

酸辣爽香的油潑辣子酸湯面就做好了，面條是早餐的一大特色，不管是在哪裡，都有着面條館子。每個地方的面都非常的不一樣，有着它獨特的口味，和家常的醬料，喜歡吃面可以試試這道油潑辣子面哦，酸酸辣辣的口感，很是美味呢。

準備需要的食材：面 一斤、西紅柿 2個、雞蛋 3個、油菜 五棵、肉餡 三兩、蔥、姜、蒜 适量。

步驟一：首先來和面：按照一斤面半斤水兩克鹽的比例揉勻面團，放一邊自然醒面半小時。

步驟二：醒面的過程裡來準備配鹵，北方刀削面常見的鹵有西紅柿炒雞蛋、炒肉末、炒茄丁、紅燒肉，我今天做的的是西紅柿炒雞蛋和炒雞肉末。

步驟三：兩個西紅柿燙去皮切塊，三個雞蛋打散，蔥姜蒜适量切碎，鍋裡油燒熱先下雞蛋炒松散，再下蔥姜蒜和西紅柿，加一勺鹽翻炒至西紅柿熟軟，出鍋。

步驟四：雞肉或其他肉類切肉末，鍋裡油燒熱下蔥姜蒜适量爆香、下肉末炒到變色，加少許五香粉醬油炒勻出鍋。

步驟五：油菜洗淨，半鍋水燒開加幾滴油，下油菜煮一分鐘，這樣焯出來的綠葉菜能保持翠綠不發黃。

步驟六：醒好的面團應該是略硬的，再次揉勻，一鍋水燒滾開，用削面刀削進鍋裡煮十分鐘，刀削面是口感非常筋道的。

步驟七：削面需要些技巧，多加練習吧。嫌自己削面實在太麻煩的，超市一般都有刀削面賣。

步驟八：煮好撈出，留點面湯，配上準備好的配鹵和辣椒油，适量陳醋，趁熱開吃吧。

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