山西人吃面食多一點，一旦吃面，炒菜就少了，這時候總得來點鹹菜或辣椒醬下飯。所以家裡的鹹菜和辣椒醬必不可少。我們家人不是喜歡太辣的食物，所以這次做的辣椒醬微辣帶點甜，夾雜着花生、芝麻、豆瓣，有一點點香味，帶着一點點辣，特别下飯，更适合不能吃辣的人吃。因為它我經常會多吃半碗面或一個饅頭。
下面把辣椒醬的做法分享給大家，其中食材可随意調整，直到調整到自己喜歡為止
辣椒醬準備材料：
紅辣椒（不是很辣）1斤、西紅柿1斤，大蒜150克，生姜、熟花生、熟黃豆、熟芝麻、甜面醬适量、少許白糖、白酒、鹽。
辣椒醬做法：
1.把紅辣椒、大蒜、姜片冼幹淨，用你方法剁碎或絞碎，不能剁太碎，一定要有顆粒感。西紅柿去皮切小塊。
辣椒、大蒜、姜片絞碎
絞碎後的辣椒、大蒜、姜
2.花生、黃豆、芝麻一定是炒熟的，如果不熟的話自己加工一下。可以用微波爐、烤箱或鍋把它炒熟，接下來把熟花生、黃豆去皮碾碎備用。
3.鍋内加半斤菜籽油或自己喜歡的油，油微熱，下入剁好的辣椒、大蒜，小火慢炒，讓其中的水份慢慢蒸發。
4.待辣椒稍微變色，把甜面醬放入鍋裡一起翻炒，待甜面醬融化炒出香味，依次加入西紅柿、花生、芝麻、黃豆，翻炒片刻，再加入白糖、鹽、白酒，還可以倒入一些花椒水增香。
加了甜面醬
加白酒
炒好的辣椒豆瓣醬
5.經過7-8分鐘左右的熬煮，湯汁收幹，辣椒醬就做好了，有一股淡淡的香味。這時候我們找幾個洗淨的瓶子，高溫消毒，然後把辣椒醬裝瓶，擰緊瓶蓋，放陰涼幹燥處，随吃随取。
做好的辣椒醬
值得注意的是，裝瓶盡量裝小瓶，一旦打開盡快吃完，以免變質。
自己做辣椒醬，其實就是随心所欲，無所為配比，想吃的東西多加點，不想吃的少加或不加，這就是DIY的樂趣！隻要我們經常嘗試，總有一天，或許在不經意間，一定能做出最适合自己的一款辣醬。
就拿我自己來說，每次做每次的用料也不大相同，這次做的黃豆炒得有點糊，味道不是很好，反倒覺得花生是最香的，每次打開瓶蓋的時候我總是會挑花生吃，越嚼越香，越吃越上瘾，多吃一個饅頭絕對不是難事！
最後提醒大家，辣醬好吃，但不能貪吃，以免上火哦！我就是先例，前車之鑒，一定注意！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
