家庭伍仁月餅簡易做法?準備用料瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、轉化糖漿70g、花生油25g、堿水1g,接下來我們就來聊聊關于家庭伍仁月餅簡易做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備用料。瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、轉化糖漿70g、花生油25g、堿水1g。
瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可。
黑芝麻炒熟即可,花生在鍋中炸熟即可。
鍋燒幹,燒熱,倒入糯米炒至發黃,吃起來不帶生味即可。
材料中大些的材料切碎,都倒入盆裡,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g攪拌均勻。
再分次的倒入熟糯米,直到餡能揉成團,軟硬适中為止。
轉化糖漿70g,花生油25g,堿水1g倒入盆裡攪拌均勻。
倒入低筋粉和吉士粉攪拌。
揉成團,室溫放置1小時。
五仁一個為57g揉成團,皮一個為18g揉成團。
取一個皮,放入一個五仁餡。從下往上推,包起來。
模子裡倒入些面粉,轉幾圈再倒出來,放入餡輕輕按扁。
壓出月餅來,放入烤盤裡,撒上少許水,先以180°烤5分鐘。
拿出來刷層蛋液再烤15分鐘即可。
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