冬天，我家喜歡這樣蒸饅頭，用的時間短，做起來還省事，孩子愛吃

家有不愛吃蔬菜水果的孩子，做成饅頭試試，色彩漂亮，方便還省事

家裡有挑食不愛吃蔬菜的孩子，您會怎麼辦？順應孩子的飲食習慣，就讓他揀自己喜歡的吃，那肯定不行，時間久了，會更加重孩子偏食挑食的毛病，最主要的是，會造成他們攝取營養不均衡，從而導緻生長發育滞後、身體抵抗力差等狀況。

我家孩子也不喜歡吃蔬菜，我就想辦法把蔬菜打碎，做成面條，饅頭，面包等他喜歡的面食，沒想到效果還真的不錯。各色的蔬菜汁與面團結合，會讓普通的面團展現出迷人的一面，從而吸引孩子的注意力，讓他們從被動的吃飯變成主動想嘗試新食物。兩樣，色彩豔麗的水果您也可以嘗試的。

今天我與大家分享的是菠菜饅頭。有的朋友看到這裡肯定會說，您這個饅頭是不是加了果蔬粉或者色素？為什麼我做的菠菜饅頭面條等蒸好或得煮好後會變色？沒有這樣鮮豔翠綠？其實很簡單，我就是在揉面時加入了一點小蘇打，這樣饅頭不僅變得更松軟，而且蒸之前和蒸之後色澤不變。下面就把做法分享給大家。

所用食材：

面粉400克 熟菠菜70克 水160克 酵母3克 糖10克 小蘇打3克 豬油10克

具體做法：

1先将菠菜入沸水中焯一下。菠菜中含有草酸，建議大家焯一下再食用。

2将焯好的菠菜和水一起放入料理機打成蔬菜汁。

3将打好的蔬菜汁倒入面粉中。然後加入糖、酵母、豬油、小蘇打。菠菜汁要留着10-20克，因為每種面粉的吸水量不同。豬油加入可以使饅頭蒸好後更松軟，糖可以促進酵母的活躍性。小蘇打超市裡都有賣，加入它，可以使菠菜保持翠綠的色澤不變。

4将面粉與菠菜汁攪拌均勻，我一般通過觀察拌好的狀态就可以決定是否加點水或者加面粉。這樣拌好後，接下來揉面也特方便。

5将面團揉至光滑。揉面真的很重要，面團揉得光滑，饅頭才會好吃且外表光滑。

6不必醒發，直接将面團擀成長方形的大薄片。這種饅頭的做法可以減少一次發酵的過程，特别适合冬天來制作。

7在面片上再撒一點面粉，抹勻，然後從一端卷緊卷起，卷成長條。如果覺得有點粗，可以再搓長搓細一點。

8切成長方形的饅頭，切好的饅頭是這樣的，可以微微看到卷起的分層。

9将饅頭放在鍋中發酵，大約兩倍大的狀态即可。

10發酵好的饅頭，蒸十五分鐘即可，您的饅頭如果大，可以蒸18-20分鐘，蒸好後不要着急開鍋蓋，再焖上兩三分鐘再開，這樣的饅頭會更蓬松。

您看看，這個饅頭沒有變色吧？就是加了點小蘇打的原因！不要擔心饅頭中會有菠菜的味道，真的吃不出來。我家孩子特别喜歡，我幾乎每周都會蒸上一鍋，這種做法真的是方便又省事。

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