處暑之後，北方會有一段秋高氣爽的好時節，早晚涼意漸濃，胃口大開。經過了一個“暑夏”的煎熬，也該貼補一下我們的胃了。秋季飲食不宜太辛辣和太過于油膩，當然了，更不能太清淡，像一些鴨肉、海産品就很适合秋季吃，葷素搭配着來，餐桌上再搭配一道湯，就更完美了，緩解秋燥，避免上火。

暑假還沒結束，孩子們都在家，午餐豐盛點做着，五菜一湯，大人孩子都照顧到，老公說這小日子真美！

​【小蔥炒蝦皮】家常下飯菜，經濟實惠，2塊錢一把的小蔥，放把蝦皮，倍兒香。

做法：

1 小蔥擇洗幹淨切段；

2 炒鍋放植物油，加把蝦皮炒到蝦皮微黃出香味

3 放小蔥和鹽，炒到小蔥打蔫出鍋

​【油焖蝦】殼脆肉入味，倍兒香。

做法：

1 蝦一盤，去須開背去蝦線；

2 鍋裡加植物油燒熱，放蝦炒到變色出少量蝦油

3 鍋内溫度上來，順鍋邊淋入3勺米醋，快速蓋上蓋子焖10秒

4 加開水1小碗，放蔥姜蒜、花椒、八角，味極鮮醬油1勺，白糖2勺，鹽适量，大火燒開中火焖，湯汁少許油亮就可以出鍋了

​【醋溜白菜】酸中帶微辣，爽脆開胃，解油膩又去火

做法：

1 主要食材就是新鮮的白菜幫，片成白菜片

2 蒜末蔥花、幹辣椒炝鍋，放入白菜片，順鍋邊淋入米醋

3 大火炒到白菜微打蔫，加老抽提色，放水澱粉勾芡出鍋

​【半片鴨香菇炖土豆】秋季适合吃鴨肉，不上火又溫補。

做法：

1 主要食材是半片鴨，土豆，泡軟的香菇；

2 半片鴨剁成塊後泡去血水，涼水入鍋，大火燒開焯水，再撈出控水備用；

3 炒鍋放植物油，加蔥姜、八角炒香，倒入鴨塊炒變黃，加醬油提色，料酒去腥，加入沒過食材1.5寸的開水，放香菇塊，炖40分鐘

4 加入土豆塊，加鹽調味，炖10分鐘，湯汁是食材的一半的時候出鍋

​【紫菜瓜片雞蛋湯】秋季多喝湯，補水，避免上火。

做法：

1 主要食材是黃瓜片，雞蛋液，紫菜，再準備少許香菜

2 鍋内加入清水燒開，水量掌握：幾口人放幾碗水

3 放入黃瓜片煮開，加入紫菜燒開，加鹽調味，加水澱粉勾薄芡，淋入蛋液攪蛋花關火，放入香菜，滴入幾滴香油出鍋

​【酥炸琵琶腿】孩子們愛吃的美食，本來不想做，小朋友饞了，少做幾個解解饞就好，太上火。

做法：

1 主要食材是雞琵琶腿6個，奧爾良烤肉料。

調糊：玉米澱粉、土豆澱粉、面粉的比例為1：1：1，放少許泡打粉，奧爾良烤肉料1勺，加水攪成緩慢流動的炸糊，加幾滴植物油攪勻。

2 琵琶腿肉厚的地方打花刀，放烤肉料腌3小時

3 入蒸鍋蒸12分鐘，裹糊炸兩遍，控油出鍋

​秋季美食，豐盛點家人都喜歡，孩子長身體，大人更健康！

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平台特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！

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