天氣變冷了，這個時候也是吃海鮮的嘴還時節，很多海鮮也是這個時候最肥，我們最常見的海鮮出來一些魚和螃蟹外，就是大蝦了，不過對于大部分内陸城市，能吃到的蝦大部分是冰凍的，味道和口感會有些變差，市場的活蝦比較貴，但是小編還是建議買新鮮的吃，口感更好。
從營養方成分面來說，蝦類比一般的魚類更适合人類食用，尤其是在蛋白質和礦物質方面，比各種魚類更好一些，經常食用能有助于提高人的抵抗力，今天給大家介紹的這道菜叫——蝦仁滑蛋，蝦的鮮嫩加上雞蛋的柔軟滑嫩的口感，簡直是錦上添花，一些胃腸道消化不好的人也能吃，可以是說适合很多人。下面介紹它的做法，一起去看看，讓你家的餐桌再添一道美食吧。
蝦仁滑蛋
食材準備：鮮蝦15隻，雞蛋3個， 玉米澱粉1湯匙， 食鹽5克，小蔥1根，料酒幾滴， 溫水2湯匙， 食用油1勺。
烹饪步驟：
1.清理蝦：把鮮蝦去掉殼（注意外殼比較鋒利不要劃傷手），用牙簽刺入蝦的背部挑出蝦線（這是蝦的胃，比較髒），放入盆中，用清水沖洗幾次，撈出控幹水分，也可以用廚房紙去吸幹去表面多餘的分。
2.準備一隻空碗，倒入蝦仁，加食鹽3克、一湯匙食用油、一湯匙玉米澱粉，用手抓拌均勻，讓蝦仁跟澱粉混合均勻，腕上蓋上保鮮膜，腌制半個小時。提醒一下，如果是夏天做這道菜時，要放在冰箱裡，以免變質，現在天氣較冷問題不大
3. 調制調料汁：取雞蛋1個，打入碗中，加食鹽少許、料酒幾滴去腥和溫水少量，打散，然後吧小蔥切成蔥花備用。
4.鍋中加食用油一勺，開火燒至三成熱左右，倒入蝦仁，小火煸炒蝦仁炒至變色，撈出來放入調好的蛋液中，用筷子攪拌均勻。
5.将鍋中的底油再次燒熱，大概6層熱，倒入蛋液蝦仁，這個時候先不要翻動。觀察蛋液變化，等雞蛋凝固定型了再改大火，聯系翻炒幾下，等雞蛋全部熟透，撒入蔥花，翻炒幾下即可。
6.好了，這道嫩滑鮮美的蝦仁滑蛋就完工了，營養豐富，口感對孩子來說很喜歡呢！
小貼士：
1、鮮蝦去皮不太好弄，建議先冷凍30分鐘再撥皮，凍的時間不要太長。分分鐘“剝殼抽筋”不傷手
2、蝦仁弄幹淨後，上面的水分要擦幹，這樣占的澱粉更均勻。油煎出來的蝦仁裡面更嫩。
3、炒雞蛋時，加點水，雞蛋更嫩不易老，适合各種雞蛋的炒法。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
