嗨！我是吃貨。我對吃有種天生的激情。分享美食與烹饪中的小技巧，祝您幸福快樂！
制作美食離不開食用油，超市貨架上琳琅滿目的油。菜籽油、花生油、調和油、橄榄油、核桃油、山茶油。這麼多油，您是怎麼選的嗎？
吃貨問過許多同道中人，大家對選油用的最多的這兩種經驗。一是看牌子，二是看價格。認為大品牌，有質量保證。一分價錢一分貨，價錢越貴，質量越好。吃貨帶你繞過，商家的糖衣炮彈。記住這幾點，買到健康的油。
1.看工藝
所有油加工工藝隻有：
浸出
浸出是先用化學試劑去寖泡原料後，再去壓榨再去脫酸脫臭的處理，會有一些試劑的殘留。浸出的出油率相對較高，價格相對便宜。壓榨（冷榨、熱榨）
配料表中标注：冷榨、熱榨 冷榨油溫是低于60度的 熱榨油溫超過60度以上 冷榨的工藝出油率更低，熱榨相對冷榨來說出油率更高些。2.看配料
植物油調和油，好幾種油調在一起的。想吃哪種油，就選哪種油為主的調和油。調和油沒有加工工藝。
冷榨油不飽和脂肪酸，跟熱榨油不飽和脂肪酸營養成分差不多。隻是冷榨比熱榨出油率低。
3.轉基因與非轉基因
非轉基因比轉基因油的營養更高，選擇非轉基因油。
選擇健康油三步你學會了？
吃貨提示炒菜用花生油、葵花籽油，有營養香氣足。
炖菜用豬油、菜籽油，顔色好湯汁濃。
油炸用調和油、大豆油，耐熱性好，不易變色。
煮湯用豬油，湯會呈奶白色。
涼拌菜用橄榄油、芝麻油，香氣四溢。
家裡炒菜，如果用橄榄油，油溫不要超過三成熱，油溫過高會破壞營養素。
每種油用處不一，隻要選擇健康的油，一樣能做出美味的飯菜。
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