映象網甲骨報道記者 邱延波 文/圖

一條沙河在中原腹地穿行，孕育了兩個明清時期的重要商埠：北舞渡和逍遙鎮。這兩個鎮也誕生了河南名小吃胡辣湯的兩個流派。逍遙鎮的胡辣湯有很濃味的胡椒味，偏辣，走的是爽口提勁，剛猛淩厲，像武俠小說中的“少林”派；北舞渡的胡辣湯沒那麼辣，沒那麼淩厲，有一股含蘊勁在裡面，綿綿不斷，像“武當”派的太極功夫。“少林”和“武當”在武俠的世界裡一直不分伯仲，胡辣湯的江湖裡，北舞渡一度和逍遙鎮齊名。曾經，以這兩個流派為代表的網友在網上争論不休：到底誰是正宗的胡辣湯。

随着逍遙鎮胡辣湯走出西華縣，走出周口市，走出河南省，逍遙鎮胡辣湯風頭無兩。而北舞渡胡辣湯則堅守一隅，仍然像“武當”派一樣含蓄内斂。

由于逍遙鎮胡辣湯名頭太響，全國做胡辣湯的，很多都打着逍遙鎮的名頭，不管是不是從逍遙鎮學的“少林派”絕技，也不管是不是逍遙鎮的人。甚至，還有鄭州市民把逍遙鎮胡辣湯的商标給注冊了。這讓真正的逍遙鎮情何以堪？為了保住“逍遙鎮”的金字招牌，2003年，逍遙鎮胡辣湯協會成立，主管單位是逍遙鎮人民政府。逍遙鎮人民政府從個人手中花15萬元把“逍遙鎮”的商标買了回來放在逍遙鎮胡辣湯協會名下，“少林”重回“少林寺”手中。

拿到商标，在沉寂了多年之後，“少林”開始“清理門戶”：2021年，逍遙鎮胡辣湯協會開始向各地多家打着逍遙鎮招牌的胡辣湯店提起法律訴訟，告其侵權。要麼賠償，要麼花錢買個合法身份，每年1000元，加入逍遙鎮胡辣湯協會。這讓不少習慣了免費打“少林派”招牌的商戶突然很不适應，網上紛争四起，逍遙鎮胡辣湯協會一時處于風口浪尖。

與逍遙鎮胡辣湯商标隸屬于逍遙鎮胡辣湯協會不同，北舞渡的商标隸屬于個人，在閃寶民手中。在北舞渡，閃家被公認為北舞渡賣胡辣湯最早的。作為胡辣湯的“武當”派掌門人，閃寶民含蘊地說，逍遙鎮維護招牌的做法也不算錯，每年1000元也不算多。但是，閃寶民又說，都是做生意的，都不容易。

“少林”與“武當”

逍遙鎮胡辣湯的來源，有兩種說法：一種說是北宋年間，皇宮出來的小太監創制的；另一種說是明朝嚴嵩從道人手中買的方子，進貢給皇帝。這兩種說法都有一個最終的結局，就是有人拿着方子流落在民間，落戶在逍遙鎮，這就是逍遙鎮胡辣湯的由來。這來曆很“逍遙”。

北舞渡胡辣湯的來源沒那麼傳奇。北舞渡商标持有人閃寶民曾經說過：北舞渡在明清時期是重要的商埠，水運碼頭，商賈雲集。清朝，山西、陝西的商賈在北舞渡創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。

除了兩種胡辣湯的來源傳說不同，風味也有差别。據說，早年間兩派賣湯人的行頭和講究都不一樣。逍遙鎮用青色大鋁鍋盛湯，北舞渡則是黃色大銅鍋，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨着。現在，胡辣湯不再走街串巷，而是開店迎客，早就沒這麼講究了。但是，在外觀上，兩者還是有區别：逍遙鎮胡辣湯配料有木耳、黃花菜、牛肉片，材料衆多；北舞渡看起來相對清淡，碗裡必然漂着一層蔥花，下面必有較大的肉塊。從口味上說，逍遙鎮的湯有很濃的胡椒味，兩三口下肚，汗毛張開，薄汗微透。如果是前天晚上喝多了酒，第二天早上來一碗，感覺整個胃裡都暖和了。如果經不住辣的人，一口下去就吸溜嘴。北舞渡的胡辣湯則沒那麼辣，相對溫和，就像包容的太極，把各種味調和在一起，謙和沖淡，如冬日暖陽。根據不同的口味，民間有人把逍遙鎮胡辣湯比作“少林”，硬橋硬馬，拳頭剛猛，腿腳淩厲；把北舞渡胡辣湯比作“武當”，像太極拳一樣，包容，圓潤，調和。

“少林”與“武當”誰更厲害？逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯誰更正宗？兩者的争論從未停息過，兩者的境遇也正像其門派風格。剛猛淩厲的“少林”派早就傳遍天下，逍遙鎮胡辣湯全國各地到處都是；謙和沖淡的“武當”派堅守一隅，北舞渡胡辣湯走出舞陽走出漯河的不像逍遙鎮那樣多。北舞渡商标持有人閃寶民甚至還沒有開連鎖店的想法。

“清理門戶”，争議四起

11月16日，河南焦作經營逍遙鎮胡辣湯的50多家商戶，突然收到了法院傳票，原因是他們門牌上使用了“逍遙鎮”。

這是“少林”派在“清理門戶”，如果沒有得到逍遙鎮胡辣湯協會的授權，不能使用“逍遙鎮”這三個字。商戶們要想繼續使用這帶有“逍遙鎮”的招牌做生意，每年就要交1000元的會費，不然，就要給商标持有者“逍遙鎮胡辣湯協會”支付3萬到5萬的賠償金。

站在逍遙鎮胡辣湯協會方面看，早在2003年就拿到商标了，而且還花15萬元代價，這些年一直容忍着他人随便使用商标。各地打着“逍遙鎮”的太多，誰知道你學沒學過“少林”功夫就自稱“少林”派？你從少林寺出來的，就一定是“少林”派？少林寺的人多着呢，燒火的，挑水的，掃地的，沒學過正宗“少林”功夫的不能也都叫“少林”派吧？

站在商戶的角度考慮，“逍遙鎮”這三個字我都用了多少年了，你說不讓用就不讓用了？再說，逍遙鎮是個地名，為啥不能用？你逍遙鎮胡辣湯在逍遙鎮本地就有不同的口味，為啥到我這兒就要統一标準？恁為啥統一我？再說了，交了會費就是“少林派”了，你這不就是為了收錢來的嗎？

在媒體的報道下，很多人卷入了這場風波中，争論不休。從感情上說，大多數人占在商戶的立場上，認為不就是賣個胡辣湯嗎，憑啥不能叫“逍遙鎮”？

緊急叫停，暫不維權

由于“逍遙鎮”風波鬧得沸沸揚揚，難以承受輿論壓力，11月21日晚間，西華縣胡辣湯産業發展中心出了一份情況說明。情況說明中提到，西華縣胡辣湯産業發展中心是服務全縣胡辣湯産業發展的主管部門。經西華縣胡辣湯産業發展中心調查，“逍遙鎮胡辣湯協會”是經民政部門批準的逍遙鎮所屬行業協會。“逍遙鎮”三個字在2003年，由逍遙鎮政府作為胡辣湯品牌名稱注冊為商标。

情況說明稱，為了提升規範熬湯工藝與品質、保護注冊的“逍遙鎮”品牌，維護逍遙鎮胡辣湯形象，今年4月，“逍遙鎮胡辣湯協會”委托第三方公司開展了品牌保護工作。在與焦作等地經營戶對接中，因溝通不充分、方法簡單急切、服務培訓流程操作性不強等原因，部分經營戶不能理解支持，情感上更是難以接受，進而引發網友關注。

西華縣胡辣湯産業發展中心已責令“逍遙鎮胡辣湯協會”暫停目前正在開展的工作，對社會各界的關心和監督表示真切感謝。西華縣胡辣湯産業發展中心表示，将站位全國市場，充分尊重經營戶和業内同仁意見，完善出台技術指導、行業标準、合法經營等标準體系，統一品牌推廣機制，規範市場經營行為，提高培訓服務質量，提升經營戶效益，形成全國各地喜愛，各地商戶認可，多赢、共赢、互赢、長赢局面。

西華縣胡辣湯産業發展中心在情況說明中表示，胡辣湯不僅是逍遙鎮的，更是全國人民的。逍遙鎮胡辣湯之所以成為家喻戶曉的美味佳肴，離不開各地胡辣湯經營戶的傳承熬制，離不開業内同仁的辛苦打拼，更離不開廣大人民群衆的認可支持。小小胡辣湯，不僅滿足了全國各地不同口味食客的口福之需，更滋潤着在外漂泊打拼的中原遊子的鄉愁。

理性思考，不同聲音

在支持商戶的聲音中，很多人認為“逍遙鎮”是地名，誰都可以用，不能用做商标。這其實是個誤解。

根據商标法第十條規定，“縣級以上行政區劃的地名或者公衆知曉的外國地名，不得作為商标……”而逍遙鎮屬于河南省周口市西華縣下轄鎮，所以“逍遙鎮”是可以申請注冊商标的。如果“逍遙鎮”商标注冊在了第43類餐飲服務上，他人在開設的飯店招牌或者牌匾上包含“逍遙鎮”字樣時，一般會認為構成侵權。

這次“逍遙鎮”風波雖然沒有起訴鄭州的商戶，但他們顯然也聽到了風聲。映象網在颍河路、文化宮路、興華街、淮南街等多個街頭調查，不少店家都還挂着“逍遙鎮”的招牌。店主表示知道外地“逍遙鎮”被起訴了，他們也有點擔心，但是目前還沒接到通知，挂一天是一天，到時候再說。

也有個别鄭州的店主把“逍遙鎮”三個字中的“鎮”字扣除了。店主說得很實誠，隻要手藝好，顧客認可你的味道，能養家糊口，叫啥都一樣。這就像你學了一身真功夫，能強身健體，保家衛國，叫不叫“少林”功夫無所謂。

“武當”發聲，含蓄支持

相對于處在風口浪尖的逍遙鎮胡辣湯商标維權事件，北舞渡胡辣湯商标持有人閃寶民相對低調了很多。這位胡辣湯江湖中的“武當”派掌門人在接受映象網采訪時含蓄地支持了逍遙鎮胡辣湯維權事件。

“逍遙鎮名氣太大了，打着逍遙鎮旗号的确實很多，難免魚龍混雜。如果人家是站在維護招牌的角度來考慮，也可以理解，也不算錯。如果是交1000塊錢，給你統一配方、統一标準，也不算貴。”閃寶民說。

但是，閃寶民又含蓄地說，天下做生意的都不容易，賣胡辣湯養活一家老小也不容易，能容人處且容人。

“我有北舞渡的商标，但是，我知道也有人打北舞渡的字号，這些人大部分都不是北舞渡的人。我沒有精力也沒有能力去一家一家去維權。靠賣湯的手藝活着，不容易。商标維權的事，以後交給後人交給法律去解決。”閃寶民像太極一樣包容，含蓄，不張揚。他說，北舞渡胡辣湯雖然與逍遙鎮胡辣湯齊名，但目前還是要堅守底蘊，做好一碗湯，沒想着像逍遙鎮一樣開到全國各地，也沒想着像麥當勞、肯德基一樣做成連鎖。

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