雞肉是我國第二大肉類消費品。大盤雞、叫花雞、白切雞……各式各樣的雞肉吃法，總有一款讓我們心動。

但我們日常常見的，包括快餐店裡的炸雞，市場上的雞肉腸，還有雞胸、雞腿、雞翅等冰鮮分割産品，都來自于一種特殊的肉雞——白羽肉雞。據統計，中國一年吃掉50億隻白羽肉雞。

目前，白羽肉雞已占據我國雞肉來源的“半壁江山”，2021年出欄量達到了我國雞類出欄量的56%。業内估計，我國白羽肉雞行業産值高達5000億元/年。

那麼，這種肉雞究竟有何來頭，市場受歡迎程度為何這麼高，其高産值之下蘊藏着怎樣的商機？

一般人不會注意到，在這個龐大的市場裡，祖代白羽肉雞在過去的幾十年中，幾乎全部依賴進口。

20世紀80年代白羽肉雞進入中國，中國迅速成為世界最大的禽類消費國，但育種卻長期被歐美國家企業壟斷，不但雞苗的價格、供應量都把持在外國企業手裡，每羽雞苗由最初的5美金上升到37美金。

直到2021年，我國自主培育的“廣明2号”、“聖澤901”、“沃德188”三個白羽肉雞新品種通過審定，才打破國外的壟斷。

白羽肉雞除具有快大肉雞的主要性狀外，其特點是其羽毛的白色為隐性性狀。經過一代代的選育和雜交，它是世界上生成速度最快的雞。現在大部分國内的養雞廠，隻要40天左右就可以養成一隻2.5公斤左右的白羽雞。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員趙桂蘋介紹，我國自主培育的白羽肉雞品種，在長速、繁殖等性能和進口品種持平，在肉質和抗病性能方面更優。

它的養殖在飼料配比、溫度、濕度、衛生等各個方面，都有一整套完善而嚴密的體系，其目的就是用最低的成本，生産出最多最安全的雞肉。

農業農村部辦公廳《關于加快自主培育白羽肉雞品種推廣應用工作的通知》

近日，農業農村部辦公廳印發的《關于加快自主培育白羽肉雞品種推廣應用工作的通知》強調，“廣明2号”等3個快大型白羽肉雞新品種的品種性能與國際先進水平不相上下。

這是我國畜禽企業與科研機構深度融合、協同創新、潛心躬耕的重要成果，填補了國内自主培育白羽肉雞品種空白，對确保我國禽肉穩産保供具有重要意義。

同時，提出統籌各方力量，強化政策扶持，加快我國自主培育白羽肉雞新品種推廣應用。

如今，我國充分利用現代化技術和管理模式，打造以飼料生産、種雞繁育、肉雞養殖、屠宰、加工、物流配送、銷售、熟食等于一體的全産業鍊，闖出了一條白羽肉雞産業振興之路。

在四川省射洪市，正大食品遂甯公司以“統一規劃、統一供苗、統一供料、統一防疫、統一價格回收”的方式與養殖戶合作，直接帶動群衆緻富，保障白羽肉雞肉質的安全、健康、營養。

明星鎮大明村養殖戶李小林表示：“我建了2棚雞舍共3000餘平方米，每批投放雞苗5.2萬羽，42天就可以出欄，賺20萬元左右。1年下來可以養殖6批，雞糞以300元每噸賣給有機肥廠和種植大戶，效益非常可觀。”

遼甯省台安縣的白羽肉雞被國家确定為遼甯省優勢特色産業集群，2021年全省計劃投入1億元扶持資金，其中計劃對台安投資5661萬元，占全省的56.61%。

台安高新農業産業開發區圍繞“餐桌經濟”，引進遼甯安井、遼甯星奧、九股河食品等優質農事企業，年可屠宰肉雞2億隻，引導産業鍊向高端延伸，年生産熟食制品1萬噸，速凍調制食品9萬噸，農産品加工業産值實現90.6億元。

白羽肉雞産業集群從種禽、飼料、孵化、養殖、屠宰以及熟食深加工、物流銷售形成完整鍊條，推動産業由大變強，提質增效。

與此同時，台安還構建起了“龍頭企業 合作社 農戶”模式，以緊密的經濟利益聯合體聯農帶農緻富，産業集群内90%的肉雞養殖采用訂單生産。

其中，九股河食品運用價格保護型和技術協作型利益聯結模式，為5000戶農民提供技術支持和資金支持，帶動家庭農場、合作社71個。

鞍山星奧肉禽為800戶農民提供技術支持。産業園運用全産業鍊就業型模式，直接帶動就業7400人，扶持标準化養殖基地100個。

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