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如何在家自制幹炸帶魚

母嬰 更新时间:2024-06-26 13:20:41

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)1

香香脆脆可酥脆了,連刺都是酥的,好吃停不下來。 #買舟山帶魚,選鮮到鮮得

By 神鮮廚房

用料

  • 鮮到鮮得帶魚 300克
  • 蔥 1根
  • 姜 1塊
  • 鹽 2克
  • 花雕酒 1勺
  • 白胡椒粉 1/2勺
  • 油 适量

做法步驟

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)2

1、食譜用到的是,鮮到鮮得舟山帶魚。先解凍帶魚,然後去除内髒及黑膜,刮去表皮的銀脂,洗淨切段。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)3

2、取帶魚中段300克,擦幹水分。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)4

3、在表面打花刀,便于腌制入味。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)5

4、放入碗中加花雕酒、鹽、白胡椒粉、蔥姜絲抓拌腌制30分鐘。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)6

5、取出腌好入味的帶魚段用廚房紙巾吸去多餘水分。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)7

6、起油鍋五成熱時,一個一個地放入帶魚段中火炸至表面微黃定型。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)8

7、控油後撈出。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)9

8、全部炸好後,再次燒熱鍋中的油八成熱時把帶魚段放入複炸一下。表面金黃酥脆後撈出。

如何在家自制幹炸帶魚(這樣做超級無敵零食版幹炸帶魚)10

9、控油後裝盤即可。

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