“肉管三天,湯管一切”,這句話的意思就是是無論什麼食物,熬成湯汁以後就會比它本身的營養價值更高。所以,飯前一碗湯一直是很多人的習慣。吃飯前先來上一碗湯,既可以幫助潤滑我們的食道,又能讓湯汁的營養優先被身體吸收。
湯在人們日常生活中已經成了不可或缺的美味佳肴,現在,湯的種類數不勝數,味道各有特色,養生性能也各有千秋。但是不管什麼湯,都能滿足各種人群的身體需求,可以說喝湯是一件老少皆宜的事。
今天就給大家介紹五道養生湯,不僅味道鮮美,還能提高身體的免疫力!
第一道:鲫魚豆腐湯
具體做法:
1、新鮮的鲫魚刮掉魚鱗,去掉内髒和魚鰓,鲫魚的腹内有一層黑膜也要處理幹淨。用刀在魚身上劃幾刀,撒點食鹽腌制一下。
2、新鮮豆腐切成小塊,小蔥切段,生姜切片,辣椒切成絲放入盤中備用。
3、鍋中燒油,油五成熱時蔥姜下鍋爆香,然後鲫魚放進鍋中,煎至兩面金黃後添加适量清水,開大火炖十分鐘後轉小火。這時把切好的豆腐塊和辣椒絲下鍋一起炖煮,小火炖至魚湯發白後撒點食鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。裝盤後再淋上一點點芝麻油和香菜葉會更香!
第二道:枸杞烏雞湯
具體做法:
1、烏雞可以在買的時候讓商販幫忙處理一下,去除烏雞的内髒和雞毛。處理好的烏雞清洗幹淨後斬成小塊。枸杞清洗幹淨備用。
2、砂鍋裡加入清水,把烏雞塊放進砂鍋裡,再加入黨參、姜片開大火煮開,水沸後轉小火,繼續煲兩個小時。
3、兩個小時後把枸杞放進砂鍋裡,也可加幾顆紅棗繼續煲十五分鐘後關火。關火後撒點食鹽調味就做好了。
第三道:紅棗銀耳湯
具體做法:
1、銀耳放入碗中,加适量溫水浸泡半個小時,浸泡好後摘掉銀耳蒂沖洗一下。紅棗去核後對半切開,和枸杞一起沖洗幹淨。
2、把所有食材放入砂鍋,加适量清水,清水可以稍微多加一點。開大火煮開後轉小火煲半個小時後加入适量的冰糖,再繼續煲十分鐘,直至冰糖融化,銀耳軟糯就可以盛出食用了!
第四道:玉米排骨湯
具體做法:
1、用溫鹽水将排骨沖洗幹淨後切成小塊,鍋中燒水,把排骨放進鍋中焯水,焯過水的排骨撈出沖洗幹淨瀝幹水分後放進砂鍋。
2、玉米剝皮去須,然後沖洗幹淨後切成小段放進砂鍋,砂鍋添水,加入蔥結姜片滴幾滴醋提鮮,開大火煮開後轉小火再炖煮一個小時。
3、煲好後的排骨湯出鍋前加少許食鹽調味,再淋上一勺香油,味道更加鮮美。
第五道:西紅柿黃魚湯
具體做法;
1、黃魚去除内髒清洗幹淨,起鍋燒油,油熱後将黃魚放進鍋中煎至兩面金黃,盛在盤中備用。
2、西紅柿可以用熱水泡一會兒去皮,去皮後的西紅柿不僅口感好而且不用擔心皮上有殘留的農藥。去皮後切成小塊,蔥姜切片備用。
3、鍋中燒油,油熱之後把蔥姜片下鍋爆香,爆香後把切好的西紅柿下鍋翻炒,炒出粘稠的番茄汁後加适量清水,把煎好的黃魚放入鍋中大火煮開後轉小火炖煮半個小時。快要起鍋時加适量食鹽調味。
湯如美酒一飲而盡,口齒留香味無窮。上面這五道湯不僅味道鮮美,營養價值也是極高的,除了這幾道,魚丸湯,菌菇湯也是非常不錯的。家裡有老人孩子的一定記得常給他們喝湯!
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