炸糖糕怎麼炸才能外酥裡嫩?材料:面粉、白糖、芝麻和花生碎,今天小編就來聊一聊關于炸糖糕怎麼炸才能外酥裡嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:面粉、白糖、芝麻和花生碎。
先把面粉倒入盆裡,再準備好清水,比例上面最好是面粉跟水2:1,水裡加上适量的白糖。
注意水要分多次倒,用筷子一邊來攪拌一邊倒水,這樣才能讓面粉變成棉絮狀,水放完了以後就可以晾下了,微涼以後再用手去和面,不然會把手燙傷的,面團和好以後把盆的蓋子蓋上,靜放十分鐘來松馳面團。
先把花生都炒熟了以後,去掉外面的皮,放到塑料袋裡面用擀面杖碾碎,好了以後倒在碗裡,加上點熟芝麻和白糖,拌勻後餡料就做好了。
往手上刷層油來把面團都做成小劑子,并在手裡做成一個圓餅,把準備好的餡料都放在餅裡并捏成圓餅,邊緣部位要注意别讓餡露出來。
做好以後就可以熱鍋了,油溫到了六成以後,就可以把做好的糖糕放到鍋裡炸了,一直要炸到兩面都是金黃色的,浮到油面上來以後才能出鍋。
出鍋以後要先控油,這樣一個美味的糖糕就做好了。
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