一、黃桃罐頭

食材:黃桃肉(去皮去核,淨果肉的重量)2000g(比例5)、冰糖320g(比例0.8)~400g(比例1)

黃桃罐頭的做法：

1、 黃桃洗淨,去皮,去核,切成小塊,大小随意。建議是盡量用小塊的冰糖,這種黃冰糖也可以的。最好将冰糖放在黃桃下面,這樣蒸起來冰糖容易化開。無須放水,會自然出汁兒的。

2、 水燒開後,把桃子放入鍋中蒸25分鐘左右,鍋子要加蓋。時間根據你切塊的大小和喜歡的口感來定~沒有那麼固定的,自行調整。喜歡吃軟爛些的,最好在挑選黃桃的時候,選擇熟透的那種。像我愛吃脆的,就買的離熟透還差點的。

3、 蒸好後,等自然冷卻,再裝罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁熱裝瓶,立馬蓋上蓋子。冷藏後再食用,口感最佳哦!

4、 原汁原味,隻有桃子和糖,當然會甜,覺得甜,吃的時候加點水稀釋好了

2、 山楂罐頭

食材:山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水

山楂罐頭的做法：

山楂洗淨,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核鍋内放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的甜度添加)湯汁稍微濃稠時,加入山楂,煮10分鐘即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂

三、蘋果罐頭

食材:蘋果(去皮去核後淨重)500克、水800克、冰糖(白糖)

70克

蘋果罐頭的做法：

蘋果兩個去皮去核切塊冰糖鍋内加水800克,加入冰糖70克水開後加入蘋果塊500克,小火煮幾分鐘即可糖水蘋果很好吃哦!涼後裝瓶冰箱密封冷藏保存,随吃随取,請盡快食用。

四、桔子罐頭

食材:青皮桔子(桔子瓣)1000克、冰糖150克、水适量、罐頭瓶子

桔子罐頭的做法：

青柑,剝開桔皮,去掉經絡,盡量去的幹淨些,分成辦(破的挑出去)取一個無油幹淨的湯鍋,鍋裡放适量水,不要多,把冰糖放下去大火熬化,再倒入桔子(水量沒過桔子就行)大火燒開,轉中小火熬5-7分鐘即可關火!

提前準備好罐頭瓶子,以前都是用開水煮,現在找到消毒的好方法了,微波爐按電子殺菌除味功能,徹底消毒了!煮好的桔子晾涼裝瓶,擰緊蓋子放冰箱冷藏!涼了再吃味道特别棒!

五、菠蘿罐頭

食材:菠蘿350g、冰糖25g、水400ml

菠蘿罐頭的做法：

菠蘿去皮,取果肉切小塊,放進淡鹽水裡浸泡30分鐘後撈出沖洗幹淨

把冰糖和水倒入湯鍋,加熱至冰糖溶化倒入洗好的菠蘿塊燒開後轉中小火繼續煮約10分鐘左右即可

6、 草莓罐頭

食材:草莓500克、洗淨去蒂冰糖100克、水500克

草莓罐頭的做法：

消毒裝果醬的瓶子:将瓶子放進煮沸的水中,消毒5分鐘取出,倒立放置晾幹,直到水分完全蒸發即可使用将水倒入鍋中,加入冰糖大火煮開将冰糖煮融化後,倒入洗淨瀝幹水份的草莓再開大火煮開後即可關火将草莓和糖水裝進消毒過的瓶子中蓋上瓶蓋,倒扣放涼即可

7、 葡萄罐頭

食材:葡萄、冰糖、水、檸檬、白糖

葡萄罐頭的做法：

葡萄一顆一顆摘下,放盆裡加一點面粉,加水,将面粉葡萄用手拌勻,泡5-10分鐘輕搓沖洗幹淨撈起,我用的是夏黑葡萄,比較硬,不過罐頭嘛就要硬點的葡萄,就是皮不好扒再放入淡鹽水,泡5分鐘,洗出來的葡萄黑亮亮的,雖然我的葡萄不夠黑,葡萄上的白霜不用刻意洗掉撥出來的葡萄,像水晶亮亮的,還有扒下來的葡萄皮,不要扔掉,葡萄皮裡不是聽說有花青素什麼的嘛!反正是好東西,就算沒有,不是還有顔色嘛皮加适量水放鍋裡煮,煮到皮發白了就好,撈出來不要水紅紅的有沒有很好看,葡萄多水不夠可以再加,加入冰糖白糖,白糖能讓湯水看起來亮亮的,白糖不要太多冰糖随意,加到自己嘗着酸甜可口就好,水開至冰糖完全融化,放入葡萄煮一小會就2-3分鐘左右快好了擠進一顆檸檬汁水,不僅抗氧化防變色,味道也很好趁熱裝進提前用開水煮過的密封玻璃罐裡,我用的是吃完的黃豆醬瓶子,裝滿點好密封,我還在瓶口加了層保鮮膜

8、 什錦水果罐頭

食材:猕猴桃、梨、桃、桔子、白砂糖

什錦水果罐頭的做法：

取一隻帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗幹淨把玻璃瓶和蓋子放入鍋中,加入涼水(水量必須沒過玻璃瓶)上火煮沸後轉小火繼續煮十分鐘後關火,自然晾涼(起消毒作用)在煮制玻璃瓶時,把需要用的水果清洗幹淨準備一盆淡鹽水把桔子剝皮後去掉桔子瓣上的白絲絡把猕猴桃去皮切塊梨去皮去核後切成塊,放入之前準備的淡鹽水中(以防氧化變黑)将桃去核後切塊也放入淡鹽水中取出自然晾涼的玻璃瓶,先在瓶底放入一層切好的梨肉,均勻的撒上一些白糖再放入一層桃肉,均勻的撒上白糖再放入一層桔子瓣,均勻的撒上白糖最後放入猕猴桃,高度是距離瓶口2厘米處倒入白開至沒過猕猴桃即可将瓶蓋輕輕的搭在瓶口,切不可擰住在鍋裡倒入一些水,放上篦子,将搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上,蓋鍋蓋後上火蒸水開後轉小火繼續蒸至30分鐘即可關火。關火後打開鍋蓋,墊一塊布将瓶蓋緊緊擰住,待其自然晾涼後放入冰箱,可保存三個月

9、 杏罐頭

食材:杏500g、水同杏的體積、冰糖50g

杏罐頭的做法：

杏,洗淨、去核、切塊燒開水,放冰糖,水開後放入冰糖繼續煮至融化,放杏子,熬煮至略微粘稠即可、關火,晾涼。準備一個幹淨無水無塵的密封容器,将已經晾涼的杏和糖水裝進容器中。放入冰箱,靜置一夜讓杏更好地入味,第二天就可以食用啦!

10、 龍眼罐頭

食材:水250g、龍眼250g、白糖适量、龍眼本身就甜,看個人口味龍眼罐頭的做法：

龍眼适量去殼,去核,洗幹淨備用水加糖煮開,倒入龍眼肉,煮開五分鐘左右倒出放涼裝入瓶子

11、 櫻桃罐頭

食材:櫻桃一斤、冰糖适量

櫻桃罐頭的做法：

買價格略便宜的不是很甜的櫻桃就好或者買到不好吃的櫻桃顔色略紫的最好像圖片ㄧ櫻桃去核放入碗中不加水,放入适量冰糖看個人喜好然後放入蒸鍋蒸約半個小時其實時間不固定看出湯汁了就拿出來品嘗了倒入罐頭瓶放入冰箱随吃随取可保存一周多

12、 荔枝罐頭

食材:

鮮荔枝、冰糖

荔枝罐頭的做法：

新鮮荔枝洗幹淨,去殼。小心去除内核,再次用水洗淨,瀝幹。取一口幹淨無油的鍋,放去清水和荔枝肉,水需漫過荔枝。加入冰糖煮開,打開鍋蓋再小火煮10分鐘。關火,倒入容器,冷卻後,放冰箱,冷藏,效果更加。

13、 梨罐頭

食材:蘋果梨四個(大的四個就夠了)、山楂幹五六片、白砂糖三大勺、冰糖一勺(也可沒有,有會增加湯汁的粘稠度)

梨罐頭的做法：

加水,上火,放白砂糖三大勺(根據梨的份量酌情加減)水開後放入切好的梨塊,山楂片,水要蓋過梨,這時候可以加冰糖一勺大過燒開,轉小火炖十分鐘就可以了,放涼以後可以加少許檸檬汁,(檸檬汁一定要等梨子涼了後再加)會使味道更鮮美,(也可不加的),然後裝瓶,炎炎夏日冷藏後更好吃

14、 糖水枇杷罐頭

食材:枇杷适量、冰糖适量、鹽适量、清水适量、玻璃罐頭瓶1個糖水枇杷罐頭的做法：

用料:枇杷,冰糖,鹽,清水,罐頭瓶玻璃罐頭瓶放入沸水中煮三分鐘消毒,撈出控幹。枇杷放入清水中洗淨。枇杷去皮,切成兩半,去除核和内膜。

處理好的枇杷立刻放入淡鹽水中浸泡,防氧化。将枇杷、冰糖、清水放入煮鍋内,大火燒開後轉小火炖煮二十分鐘。趁熱将煮好的枇杷連湯裝入玻璃中蓋好瓶蓋倒扣,晾涼後再翻回來朝上放置,冷藏保存即可。

15、 西紅柿罐頭

食材:西紅柿無限量、專用罐頭瓶、白醋

西紅柿罐頭的做法：

專用罐頭瓶洗淨,烤箱烤熱,蓋頂放熱水加熱西紅柿放入瓶裡加一勺白醋水沫過瓶子,水開煮35分鐘

16、 楊梅罐頭

食材:楊梅1750克、太古黃冰糖180克、鹽适量、水1000克

楊梅罐頭的做法：

楊梅去雜質清洗幹淨後,用适量鹽浸泡15分鐘。泡好的楊梅放厚底鍋中,倒入水,加冰糖(如冰糖塊大的話不急開火,讓糖融化後再開火),中火煮開,撇去浮沫,轉小火,煮15~20分鐘,即可。放涼,用無水無油,開水燙、煮過的容器裝瓶,冷藏。

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