莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌莴筍葉”的做法。昨天給家人炒了一個莴筍炒雞蛋，當時把莴筍葉子摘下放了起來，今天就用這些莴筍葉子繼續給家人做一個涼拌莴筍葉子的美食。莴筍是春天一種人見人愛的蔬菜，它以低廉的價格，脆嫩的口感和豐富的營養赢得了人們的喜愛。但是很多人隻知道莴筍美味好吃，卻不知道莴筍葉子也是一道地地道道的蔬菜。在很多家庭，由于大家習慣于吃莴筍莖稈，而且把莴筍葉子當做一種垃圾給扔掉了。在農村，更有很多家庭把莴筍葉子當做飼料喂養牲畜。其實莴筍葉子是一種非常好吃的食材，它的營養價值一點也不比莴筍莖稈差。

在此，小面姨給大家做一個科普，希望看到本期内容的朋友，從今以後别再扔掉莴筍葉子。莴筍葉子既然是一種蔬菜，那麼它的做法都有哪些呢？其實，莴筍葉子的做法有很多種，它和咱們生活裡吃的其它蔬菜一樣，可以做很多種美食。前幾天，我就用莴筍葉子搭配小黃魚，給家人做了一道莴筍葉子小黃魚的美味靓湯，全家都很喜歡吃，味道又香又醇，吃着特别解饞。另外，莴筍葉子也可以炒着吃，把它切成寸段，放在油鍋裡一炒，就是一道非常下飯的炒菜。莴筍葉子也可以搭配大肉或者牛羊肉做肉餡，包餃子吃也非常不錯。今天這道涼拌莴筍葉子也是一種不錯的做法，随手一拌，就是一道經濟實惠又美味的家常菜，而且特别下飯。尤其适合春季晚餐或者午餐下飯，開胃解饞又好吃。

所以，莴筍這種菜葉不要扔，鈣含量是莖的3倍，清香鮮嫩，春天常吃好處多多！常吃對身體很有益處。很常見的一種根莖類蔬菜，春天的莴筍的味道特别的鮮美，口感爽脆，以前買來莴筍，通常把莴筍葉子順手扔掉，隻吃莴筍莖稈，但是莴筍葉的營養價值并不輸給筍莖，莴筍葉子和莴筍一樣，也是非常有營養價值的食材，莴筍葉中還含有大量的鈣，營養價值比很多蔬菜都要高，莴筍葉富含草酸，焯過水簡單一拌，顔色誘人，清脆爽口，有淡淡的清香味，味道也不輸野菜，今天就拿莴筍葉子，做盤涼拌菜，特别開胃下飯，吃一次念念不忘。春天，這菜的葉子可是寶貝，熱量低水分高，一燙一拌，最好開胃菜。現在我把這道“涼拌莴筍葉”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌莴筍葉】食材：莴筍2根、小米椒2根、3粒蒜、鹽少許 、雞精、2勺醋、2勺生抽、香油、蚝油。

做法：

1、準備2個莴筍，保留比較嫩的莴筍葉。

2、把莴筍葉摘下，莴筍葉放在淡鹽水中浸泡5分鐘，最後用清水沖洗幹淨。

3、鍋中加入适量清水，水燒開後放入莴筍葉，加點鹽，用筷子翻動，焯水斷生撈出。

4、焯好的莴筍葉撈出放入冰水裡面過涼，然後整理一下，擠掉多餘的水分。

5、放案闆上，用刀切成長段，擺放盤中。

6、準備2根小米椒切成小粒，2個蒜粒切成小粒。（如果孩子吃，小米椒口味辣，可以換成紅彩椒）。

7、将蒜和小米椒粒，一起放入小碗中，接着倒入生抽，香醋，香油 ，糖，鹽，蚝油拌勻。

8、調好的料汁用勺子淋在莴筍葉上，靜置片刻，吃的時候攪拌均勻即可。

9、這道涼拌莴筍葉，顔色翠綠，爽口開胃，吃到嘴裡清爽又清香。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明：本圖文為作者原創内容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人将予以投訴！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!