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家常酥鍋的家常做法

生活 更新时间:2024-09-07 20:47:32

家常酥鍋的家常做法?原料:水發海帶1000克(幹海帶約200克)、蓮藕500克、去皮花生200克、大白菜600克、帶肉豬肘子骨 1根(950克)、料包:花椒 5克、桂皮6克 、大料6克、蔥、姜絲各70克、白砂糖100克、糯米香醋180克、黃豆醬油180克、白酒30克、花生油30克、香油20克、清水150克,現在小編就來說說關于家常酥鍋的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

家常酥鍋的家常做法(家常酥鍋怎麼做)1

家常酥鍋的家常做法

原料:水發海帶1000克(幹海帶約200克)、蓮藕500克、去皮花生200克、大白菜600克、帶肉豬肘子骨 1根(950克)、料包:花椒 5克、桂皮6克 、大料6克、蔥、姜絲各70克、白砂糖100克、糯米香醋180克、黃豆醬油180克、白酒30克、花生油30克、香油20克、清水150克。

海帶浸泡一天,反複清洗幹淨,卷成不松不緊的卷,藕洗淨去皮切小段,花生米剝去紅外衣。

白菜冼淨控水,肘子骨用開水焯透沖洗幹淨。

香料用紗布包好,蔥姜切粗絲,備好 糖、醋、醬油、白酒、油和水。

鍋燒至微熱,倒入花生油,放入蔥姜絲略翻兩下,

加入醬油、糖、醋、白酒、水攪勻,大火燒至半開後停火,試着加鹽調味。

高壓鍋底鋪竹編墊子,以防粘鍋,擺上骨頭,料包放中間。

骨頭縫隙可擺放藕、花生,淋上幾勺調味湯。

擺上海帶卷,再淋上幾勺調味湯。

擺上白菜,把剩下的調味湯淋上。

高壓鍋蓋好蓋子,大火燒至呲汽,轉小火煮30分鐘,等限壓閥自然下落,開蓋加入香油,蓋好蓋子燒至呲汽後接着關火,悶一夜。

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