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豬肉小籠包的餡兒怎麼做

生活 更新时间:2024-08-02 12:08:56

豬肉小籠包的餡兒怎麼做?原料:豬肉300克(肥瘦比例約3∶7)生抽60克,蔥末、姜末各少許,白糖、鹽、味精、香油各适量,現在小編就來說說關于豬肉小籠包的餡兒怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

豬肉小籠包的餡兒怎麼做(豬肉小籠包的餡兒制作方法)1

豬肉小籠包的餡兒怎麼做

原料:豬肉300克(肥瘦比例約3∶7)。生抽60克,蔥末、姜末各少許,白糖、鹽、味精、香油各适量。

做法:

(1)将豬肉洗淨,剁成餡,放入盆内,分3次加入180克清水,朝一個方向攪拌成黏稠狀。

(2)依次将生抽、蔥末、姜末、白糖、鹽、味精放入攪拌好的肉餡中,充分攪拌讓肉餡入味。

(3)最後加入香油,拌勻即可。備注在肉餡的調制過程中,要始終按照同一方向攪拌,切忌無方向攪拌,導緻肉餡很散,口感不好。加入的清水可以增加到240克,但是必須攪拌到黏稠狀,否則成餡後會慢慢滲出水分影響餡的口感。

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